Recette de la Scarpaccia de courgettes Les courgettes sont encore nombreuses au jardin, alors, je continue à chercher de nouvelles recettes! Celle-là est d’inspiration italienne, de la région de la Toscane, elle existe également en version sucrée que je testerai pour la quinzaine italienne sur les blogs en octobre ( du 7 au 22 octobre, voir ici!)
Pour cette sorte de quiche – grosse crêpe aux courgettes, il faut :
400 grammes de courgettes coupées en rondelles ou cubes
20 cl lait
3 oeufs
80 g farine
80 g parmesan râpé
2 oignons nouveaux
huile d’olive, sel, poivre
Préparation de la Galette Scarpaccia de courgettes
Mettre le four à préchauffer.
Laver et couper les courgettes. Emincer les oignons.
Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive à la poêle. Y ajouter les courgettes. Saler, poivrer, faire dorer.
Mélanger la farine, les oeufs, le lait et le parmesan.
Ajouter les légumes à la préparation.
Verser dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson. La Scarpaccia de courgettes traditionnelle est assez fine (2 cm maxi), d’où son nom peut-être de « vieille chaussure », mais on peut faire des variantes!
Enfourner pour 20 à 30 minutes selon l’épaisseur.
Déguster tiède ou froid!
La galette se tient bien, on peut facilement la découper en morceaux à servir comme bouchées apéritives par exemple ou comme une quiche traditionnelle.
Une recette que je partage avec Les gourmandises en cuisine !
Recette de la quiche au chèvre et miel de Touraine
d’autres recettes avec des courgettes
Flan de carottes et courgettes
Clafoutis au chèvre frais, courgettes et tomates
recette des Croquettes de courgettes
Gâteau de courgettes aux raisins et caramel
Recette Tarte courgette chèvre
Soupe bouillon de courgettes vermicelle
Scarpaccia viareggina gâteau sucré aux courgettes
recettes italiennes
dessert
Recette de la torta caprese chocolat orange
Fondant framboises ricotta italie
Recette de crème au café italien
Recette des zaletti biscuits italiens
recette de Panna cotta dessert italien
Scarpaccia viareggina gâteau sucré aux courgettes
salé
Recette lasagnes à la bolognaise maison
Recette des cannelloni à la sicilienne
Galette Scarpaccia de courgettes
Recette : Osso buco de dinde gremolata
recette risotto aux asperges et champignons
Recette des gnocchis faits maison
Recette de feuilletés à la coppa et au parmesan
Poêlée d’asperges, coppa et parmesan
Recette des Arancini riz à la sicilienne
Pizza au boudin blanc et champignon
Bouchées / gratin au brocoli et fromage
Par régions d’Italie
Les Pouilles : gastronomie et spécialités culinaires
gastronomie, cuisine et recettes de Sicile
La cuisine vénitienne Que et où manger à Venise ?
Specialites culinaires, Sorrente, Capri, Naples…
La cuisine autour de Sorrente et Capri : desserts et gourmandises…
En savoir plus sur Tours et culture
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Merci pour cette découverte. Ça m’a l’air très bon.
Belle journée à toi.
ça change un peu!
Une bonne idée que je ferai cette semaine. Il y a beaucoup de courgettes dans le jardin !
ça change de la ratatouille ou des quiches habituelles!
Je note ! moi aussi j’ai encore des courgettes au jardin…
ça varie un peu !
Ah j’adore, j’en ai déjà fait, c’est super bon 😉
ça marche bien en apéritif aussi!
Très sympa et ça change !!
et la version sucrée n’est pas mal non plus !
J’ai fait ta recette hier midi, en ajoutant des tomates séchées pour relever le goût : excellent, merci !
bonne idée de l’ajout! je testerai comme ça aussi!
que voilà une bonne recette vite faite et sympas. je note immédiatement
facile et très bon!
J’aimerais bien goûter cette galette toscane ! A tester dés qu’il fera un peu moins chaud. Bon début de semaine Eimelle. 🙂
merci! cela ne donnait pas trop envie d’allumer le four ces jours ci!