Une recette ultra rapide d’une petite soupe – bouillon de courgettes légère (après les agapes des fêtes par exemple ! ) aux pâtes vermicelles , un velouté léger réconfortant pour les soirées d’hiver quand à midi il y aura eu de la galette des rois par exemple!
Voir ici pour les recettes Recette galette des rois frangipane
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Pour cette recette de soupe légère aux courgettes, il faut
- 3 courgettes
- 2 oignons
- une poignée de pâtes vermicelle par personne
- sel, poivre
- huile d’olive
- cumin
Peler et couper les oignons. Laver et couper les courgettes.
Faire revenir les oignons dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les morceaux de courgettes, laisser dorer.
Ajouter 1,5 l d’eau, couvrir et laisser mijoter environ 20 à 30 minutes. Mixer, ajouter éventuellement un peu d’eau selon la consistance et la quantité souhaitée. J’étais sur une version bouillon clair avec beaucoup d’eau, à vous de voir selon vos envies.
Saler et poivrer. Ajouter un peu de cumin ou une autre épice ou herbe aromatique à votre goût (curry, paprika, basilic…)
Ajouter les pâtes et laisser cuire environ 5 minutes . On peut aussi la manger avec des petits croûtons.
Les pâtes ont coulé au fond de la soupe!
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Une recette de bouillon de courgettes que je partage ce dimanche avec Les gourmandises en cuisine
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Ta soupe est la bienvenue parce qu’avec la galette, il nous faut penser aux lendemains….
ça compense un peu!
Parfait pour ces lendemains de fêtes !!
ça fait du bien!
Les soupes aux vermicelles ont un effet nostalgie alors merci pour ta recette 🙂
c’est vrai qu’il y a un côté souvenirs d’enfance !
Une soupe et de la galette c’est parfait pour un diner sans chichis
ça fonctionne bien!
C’est parfait avec la galette ! 🫓
Bises et bon dimanche.
Merci! Bon dimanche !
Je fais la même recette avec des concombres au début de l’automne. C’est très réconfortant !
ça doit être très bon aussi!
Bonjour,
Avec le grand froid, rien de mieux qu’une bonne soupe bien chaude.
Merci pour ta recette.
Belle semaine
il va y en avoir une ce soir !
Un peu de légèreté, ça fait du bien, surtout après les fêtes. Mr Hilde n’aime pas trop ce genre de bouillons mais moi j’apprécie. 🙂 Bon début de semaine Eimelle.
merci! Bonne semaine !