Recette de la Scarpaccia viareggina , un gâteau sucré aux courgettes originaire de Toscane, pour lancer la quinzaine italienne sur les blogs en octobre ( c’est ici du 7 au 22 octobre).
Il existe une version salée qui est très sympa aussi pour changer des habituelles quiches ou tartes salées : Galette Scarpaccia de courgettes
Pour cette recette de courgettes en dessert ou au goûter, il faut :
– 600 g de courgettes coupées en fines rondelles
– 150 g de farine
– 150 g de sucre
– 2 oeufs entiers
– 50 g de beurre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 20 cl de lait
– une pincée de sel
– un demi sachet de levure
- Préparation de ce dessert aux courgettes :
Couper les courgettes en rondelle très fines. Les saler légèrement puis les laisser égoutter environ 1/2 heure.
Préchauffer le four à température moyenne.
Faire fondre le beurre et tiédir le lait.
Verser la farine dans un saladier. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la levure. Mélanger puis ajouter les oeufs, le beurre fondu, le lait légèrement tiédi et le sel. Bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter les courgettes. Bien mélanger de nouveau.
Mettre la préparation dans un plat beurré et fariné ou chemisé.
Faire cuire le gâteau environ 45 minutes. Vous pouvez le passer sous le grill en fin de cuisson pour une caramélisation du dessus (je ne l’ai pas fait) .
L’aspect est assez proche du flan, recette validée !
Une recette que je partage avec Les gourmandises en cuisine !
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Je n’aurais pas osé faire un mets sucré avec des courgettes !
ça se marie très bien! (ça a peu de gout, cela donne de la fraicheur et du moelleux!)
Pour ceux qui ne connaissent pas les desserts à la courgette, ça surprend. Ma mémé (Corse) faisait des beignets sucrés aux courgettes. Elle les réduisait en purée. C’était délicieux ! Elle faisait la même chose avec des pommes de terre.
c’est un légume qui se prête à une multitude de recettes !
Oh… mais ça a quel goût ? La courgette est neutre, on la sent quand même ?
on la sent très peu, elle donne le fondant et le moelleux, mais on sent plus la vanille que la courgette!
Cette recette me semble très originale et à tenter en version vegan. Je remplace les oeufs par des oeufs de lin et ça fonctionne bien.
Je reviendrai par ici quand je l’aurai testée!
Merci pour le partage. Bon dimanche à toi.
à tester en effet !
Tiens, oui, pourquoi pas !
Bises et bon dimanche.
merci ! bon dimanche !
Très original, bravo !
merci !
J’avais fait de la confiture de courgettes une année, les courgettes étaient comme confites, c’était bon, j’ai déjà fait ce style de gâteau , les années où la récolte est fructueuse !
je tenterai la confiture l’été prochain !
J’ai déjà mangé des courgettes dans un gâteau au chocolat, je crois, alors ça ne me fait pas peur en dessert ! D’ailleurs, on dirait des pommes, je serais curieuse de goûter. 🙂
aucune crainte à avoir 😄
ah oui? étrange… je connaissais les courgettes mixées dans un cake sucré mais là, c’est surprenant. Pourquoi pas.
c’est original, et très bon!