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Recette Tarte courgette chèvre

Recette Tarte courgette chèvre, une recette estivale toujours appréciée!

Pour revenir à une utilisation plus traditionnelle des courgettes après celle du Gâteau de courgettes aux raisins et caramel !

Et en Touraine, côté fromage de chèvre, on a le choix, pour cette fois ce sera buche de chèvre cendré et fromage en faisselle de Dolus le Sec ( où l’on peut aussi voir une éolienne typique de la région : Dolus le sec et son éolienne Bollée)

Recette Tarte courgette chèvre pour revenir à une utilisation plus traditionnelle des courgettes après celle du Gâteau de courgettes aux raisins et caramel !

Pour la pâte il faut :

200 grammes de farine

80 mml d’eau chaude (frémissante)

80 ml d’huile d’olive

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

Mélanger le tout, laisser reposer avant d’étaler dans la tourtière chemisée avec un papier cuisson.

Préparation de la garniture de la tarte courgette – chèvre

Recette Tarte courgette chèvre pour revenir à une utilisation plus traditionnelle des courgettes après celle du Gâteau de courgettes aux raisins et caramel !
  • Faire revenir 800 grammes de courgettes coupées en morceaux, salées et poivrées dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive (on peut ajouter un oignon émincé). Les écraser à la fourchette. Laisser sécher sur feu éteint, égoutter au besoin.
  • Pour la préparation au chèvre, il faut : 400 grammes de fromage de chèvre type buche, 200 grammes de fromage blanc, 3 oeufs, 20 grammes de beurre fondu, sel, poivre.
  • Couper une dizaine de tranches de buche à conserver pour le dessus de la tarte.
  • Emiettez le reste du fromage et y ajouter le fromage blanc, les oeufs, le beurre. Salez et poivrez. Bien mélanger.
Recette Tarte courgette chèvre pour revenir à une utilisation plus traditionnelle des courgettes après celle du Gâteau de courgettes aux raisins et caramel !

Garniture de la tarte à la courgette et au chèvre

  • Tartiner la pâte d’une fine couche de moutarde
  • Etaler les courgettes
  • verser la garniture
  • disposer les tranches de buche sur le dessus
  • enfourner pour environ 40 minutes
  • déguster tiède avec une salade!

une recette que je partage avec  Les gourmandises en cuisine, !

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Galette Scarpaccia de courgettes

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22 commentaires

  2. Pour le chèvre, je trouve facielemnt ce qu’il faut!
    Moutarde? Ha bon. Sinon, sache que de la menthe ça se marie bien avec la courgette.

    Répondre

      • Ah oui cette histoire de moutarde introuvable, bah je n’en utilise que rarement ou plus, je n’avais pas réalisé qu’il en manquait

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