Recette Tarte courgette chèvre, une recette estivale toujours appréciée!
Pour revenir à une utilisation plus traditionnelle des courgettes après celle du Gâteau de courgettes aux raisins et caramel !
Et en Touraine, côté fromage de chèvre, on a le choix, pour cette fois ce sera buche de chèvre cendré et fromage en faisselle de Dolus le Sec ( où l’on peut aussi voir une éolienne typique de la région : Dolus le sec et son éolienne Bollée)
Pour la pâte il faut :
200 grammes de farine
80 mml d’eau chaude (frémissante)
80 ml d’huile d’olive
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
Mélanger le tout, laisser reposer avant d’étaler dans la tourtière chemisée avec un papier cuisson.
Préparation de la garniture de la tarte courgette – chèvre
- Faire revenir 800 grammes de courgettes coupées en morceaux, salées et poivrées dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive (on peut ajouter un oignon émincé). Les écraser à la fourchette. Laisser sécher sur feu éteint, égoutter au besoin.
- Pour la préparation au chèvre, il faut : 400 grammes de fromage de chèvre type buche, 200 grammes de fromage blanc, 3 oeufs, 20 grammes de beurre fondu, sel, poivre.
- Couper une dizaine de tranches de buche à conserver pour le dessus de la tarte.
- Emiettez le reste du fromage et y ajouter le fromage blanc, les oeufs, le beurre. Salez et poivrez. Bien mélanger.
Garniture de la tarte à la courgette et au chèvre
- Tartiner la pâte d’une fine couche de moutarde
- Etaler les courgettes
- verser la garniture
- disposer les tranches de buche sur le dessus
- enfourner pour environ 40 minutes
- déguster tiède avec une salade!
une recette que je partage avec Les gourmandises en cuisine, !
Toujours avec des courgettes : recette des Croquettes de courgettes
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Pour le chèvre, je trouve facielemnt ce qu’il faut!
Moutarde? Ha bon. Sinon, sache que de la menthe ça se marie bien avec la courgette.
j’avoue ne pas aimer la menthe… ça ne passe pas trop! J’ai encore un peu de stock de moutarde je profite!
Ah oui cette histoire de moutarde introuvable, bah je n’en utilise que rarement ou plus, je n’avais pas réalisé qu’il en manquait
j’en utilise pour la sauce vinaigrette essentiellement, le pot dure assez longtemps!
Oh, ça a l’air très bon ! Merci pour la recette !
Bon dimanche.
merci! Bon dimanche!
Très appétissant ! Je suis une folle de fromage de chèvre moi …
et il y a tellement de variétés !
Une tarte de saison bien appétissante ! bonne fin de dimanche !
très agréable!
Courgette-chèvre, une association forcément réussie ! Ta tarte me fait envie. Bon dimanche. 🙂
Merci!
Merci pour la recette. La saison des courgettes au potager se termine… Mais je ferai cette tarte car je trouve de très bons chèvres très frais dans une ferme par loin de chez moi.
Bonheur du Jour (http://bonheurdujour.blogspirit.com)
elle est très bonne!
Oh oui, c’est toujours un succès !! La tienne rend super bien, Eimelle ! miam 😉
merci!
Oh là là ! Comme elle a l’air bonne cette tarte ! Comme je disais à Lydia, j’ai 4 énorme courgettes au jardin, alors merci pour la recette !
ça va être idéal!
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