Quiche à la tomate facile et rapide ! (En version tomates cerise ici mais ça marche tout aussi bien avec des grosses tomates, du moment qu’elles ont du goût et qu’elles ne rendent pas trop d’eau à la cuisson ! )

Pour la pâte de la quiche à la tomate il faut :

200 grammes de farine

80 mml d’eau chaude (frémissante)

80 ml d’huile d’olive

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

Mélanger le tout, laisser reposer avant d’étaler dans la tourtière chemisée avec un papier cuisson.

Préparation de la garniture de la tarte salée à la tomate

Lavez et coupez les tomates cerise en deux (ou pour une préparation encore plus rapide, les laisser entières, ce qui aura l’avantage en plus de ne pas rendre trop d’eau à la cuisson!)

Battre 3 oeufs en omelette, y ajouter 40 cl de crème fraiche (ou 20 cl de crème et 20 cl de lait pour une version plus légère) . Poivrer et saler.

Etaler une fine couche de moutarde ou de pesto de basilic sur la pâte (ou les deux pour encore plus de goût) puis verser le mélange oeuf – crème.

Parsemer de gruyère râpé.

Disposez les tomates cerises.

Enfournez pour environ 30 à 35 minutes.

Déguster tiède ou froid.

une recette de tarte salée aux tomates que je partage avec  Les gourmandises en cuisine !

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