Recette du pâté de Pâques aux oeufs maison : une recette traditionnelle de la Touraine et du Berry , une tourte feuilletée encore meilleure en version fait maison!
Pour la réalisation de ce pâté de Pâques berrichon, il faut :
Il faut 800 grammes d’un mélange de viandes hachée ( porc, veau, jambon)
2 rouleaux de pâte feuilletée
8 oeufs + 1 jaune
3 cuillères à soupe de crème fraiche et 1 de lait
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
muscade, thym, coriandre, sel, poivre
Mixer les viandes avec l’huile, la crème, les épices et 2 oeufs entiers jusqu’à obtention d’une farce homogène.
Faire cuire 4 oeufs pour qu’ils soient durs.
Préchauffer le four.
Etaler la première pâte feuilletée dans la tourtière chemisée.
Répartissez la préparation à la viande dessus.
Couper en 2 les quatre oeufs durs. Les disposer sur la viande.
Recouvrir de la deuxième pâte (laissée au froid jusqu’au dernier moment), replier les bords pour bien les souder. Badigeonner avec le jaune d’oeuf dilué dans la cuillère de lait. Faire un trou au milieu jusqu’au fond et y insérer une cheminée en papier sulfurisé.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Déguster tiède ou froid avec une salade
Une recette de pâté de Pâques que je partage avec Les gourmandises en cuisine
D’autres recettes traditionnelles de Touraine : Recette Tarte courgette chèvre
[…] Dans les recettes traditionnelles, vous trouverez ici la Recette du pâté de Pâques maison […]
J’en ai mangé pour la première fois lors d’un mariage berrichon… au goûter ! Ça fait bizarre ! 😄
Bises et bon dimanche Pascal.
je le préfère à midi ! Bon dimanche!
Miam!!! A lire les ingrédients, on sent que c’est roboratif.
ça cale bien !
C’est très joli !! et ça doit être aussi très bon…
Pâte feuilletée, viande et oeuf dur, oui il doit falloir un bon café pour le faire passer !
et une bonne marche digestive!
Je n’en ai jamais fait ni mangé d’ailleurs, mais à chaque fois que je vois la recette, ça me fait très envie ! Bon dimanche Eimelle !
c’est très bon!
La petite salade est indispensable ! Ici, il est allongé, le pâté.
Bon dimanche !
un peu de fraicheur nécessaire avec!
Je ne connais pas cette tradition, chez nous c’est plutôt friands -ça y ressemble… Le tien a l’air particulièrement appétissant.
ça a des points communs en effet!
[…] Curry japonais Claude – Biscuits kawaï Sandrion – Lapins de Pâques Eimelle – Pâté de Pâques Chantal – Cake aux amandes et Velouté de homard Liza : Pommes de terre, crevettes, […]
Mes parents en ont acheté mais de mon côté, je n’ai jamais goûté, ça a l’air bon avec une petite salade. Bon lundi de Pâques, Eimelle ! 🙂
ça passe bien!
Une bonne recette !
la tradition chaque année !
Voilà qui donne bien envie, avec une petite salade !
ça va bien avec!