Avec cette recette de Panna Cotta italienne, je poursuis dans les recettes de cuisine d’Italie, en lien avec le challenge littéraire et les souvenirs de voyage ! Cette fois ci, après le séjour en Sicile la semaine dernière, c’est à Sienne que me renvoie la panna cotta. C’est là où j’en ai mangé une qui m’a laissé un souvenir impérissable! Souvenirs de voyage à Sienne et en Toscane ici
Celle la n’a forcément pas le même charme, mais fait voyager tout de même! Réalisée à partir de cette recette https://www.regal.fr/recettes/desserts/panna-cotta-acidulee-6542 choisie parce qu’elle ne comporte pas de gélatine dont je ne suis pas fan.
Au fil de l'article sur Tours et Culture
recette de Panna cotta italienne
Ingrédients pour 6 petits ramequins :
60 cl de crème liquide entière
60 grammes de sucre en poudre
6 blancs d’oeufs
1 gousse de vanille
Coulis de fruits rouges ou caramel ou encore brisures de spéculoos !
Préparation de la panna cotta
Une recette à préparer la veille pour que la crème prenne.
Préchauffer le four à 120 degrés.
Mettre la crème dans la casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Porter à ébullition. Laisser infuser 5 minutes puis retirer la gousse.
Fouetter les blancs d’œufs avec le sucre sans aller jusqu’à les monter en neige. Verser peu à peu la crème, mélanger.
Verser la crème dans 6 ramequins, en les remplissant aux trois quarts. Placer-les dans un plat à four, verser de l’eau chaude dans le fond du plat. Enfourner et faire cuire 45 minutes. Les crèmes doivent être prises mais encore tremblotantes.
Laisser refroidir à température ambiante puis laisser prendre au frigo pendant au moins 2 heures.
Ajouter un coulis de fruits rouges ou encore napper de caramel ou de brisures de speculoos avant de servir.
une recette de Panna cotta pour ma participation au mois italien et aux recettes du dimanche du laboratoire des Marmitonnes, vous pouvez trouver sur ce lien toutes les autres participations de cette semaine.
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Avec un coulis de fruits rouges c’est parfait
cela va très bien ensemble!
J’aime beaucoup la panna cotta !
Je les réalise avec de l’agar-agar
Bon dimanche 🙂
je n’en ai jamais utilisé, il faudrait que j’essaye!
Ta recette me tente bien. Je vais la suggérer à mon cuisiner en chef 🙂 Bon dimanche et merci
Merci! bon dimanche!
Comme ça doit être bon! Voir ce challenge m’a donné des idées, j’ y vais!
j’aime beaucoup ces challenges aussi !
Je suis incapable d’utiliser la gélatine donc je vais garder ta recette en tête !
et ça se tient quand même !
Voilà qui me donne bien envie !
ça se mange tout seul !
un petit peu de dépaysement!
J’adore la panna cotta avec un coulis de fruit ! C’est tellement bon ! Je n’en ai pas souvent mangé des faites maison. En tout cas, j’ai prévu de cuisiner italien dimanche prochain. Bon dimanche.
c’est très bon!
Je n’ai jamais fait de panna cotta, je crois même n’en avoir jamais mangé! A tester d’urgence !
L’agar agar est un mystère pour moi, je n’ai jamais reussi a l’utiliser comme il faut, j’ai raté tous mes desserts avec.
tu peux tester la panna cotta sans sans problème !
Un dessert que j’adore ! Tu me donnes envie d’en refaire 🙂
super !
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