recette de Panna cotta dessert italien

Avec cette recette de Panna Cotta italienne, je poursuis dans les recettes de cuisine d’Italie, en lien avec le challenge littéraire et les souvenirs de voyage ! Cette fois ci, après le séjour en Sicile la semaine dernière, c’est à Sienne que me renvoie la panna cotta. C’est là où j’en ai mangé une qui m’a laissé un souvenir impérissable! Souvenirs de voyage à Sienne et en Toscane ici

Celle la n’a forcément pas le même charme, mais fait voyager tout de même! Réalisée à partir de cette recette https://www.regal.fr/recettes/desserts/panna-cotta-acidulee-6542 choisie parce qu’elle ne comporte pas de gélatine dont je ne suis pas fan.

recette de Panna cotta italienne

Ingrédients pour 6 petits ramequins :

60 cl de crème liquide entière

60 grammes de sucre en poudre

6 blancs d’oeufs

1 gousse de vanille

Coulis de fruits rouges ou caramel ou encore brisures de spéculoos !

Préparation de la panna cotta

Une recette à préparer la veille pour que la crème prenne.

Préchauffer le four à 120 degrés.

Mettre la crème dans la casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Porter à ébullition. Laisser infuser 5 minutes puis retirer la gousse.

Fouetter les blancs d’œufs avec le sucre sans aller jusqu’à les monter en neige. Verser peu à peu la crème, mélanger.

Verser la crème dans 6 ramequins, en les remplissant aux trois quarts. Placer-les dans un plat à four, verser de l’eau chaude dans le fond du plat. Enfourner et faire cuire 45 minutes. Les crèmes doivent être prises mais encore tremblotantes.

Laisser refroidir à température ambiante puis laisser prendre au frigo pendant au moins 2 heures.

recette de Panna cotta

Ajouter un coulis de fruits rouges ou encore napper de caramel ou de brisures de speculoos avant de servir.

recette de Panna cotta italie

une recette de Panna cotta pour ma participation au mois italien et aux recettes du dimanche du laboratoire des Marmitonnes, vous pouvez trouver sur ce lien toutes les autres participations de cette semaine.

20 commentaires

  1. Je suis incapable d’utiliser la gélatine donc je vais garder ta recette en tête !

  2. J’adore la panna cotta avec un coulis de fruit ! C’est tellement bon ! Je n’en ai pas souvent mangé des faites maison. En tout cas, j’ai prévu de cuisiner italien dimanche prochain. Bon dimanche.

  3. Je n’ai jamais fait de panna cotta, je crois même n’en avoir jamais mangé! A tester d’urgence !
    L’agar agar est un mystère pour moi, je n’ai jamais reussi a l’utiliser comme il faut, j’ai raté tous mes desserts avec.

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