Recette de la soupe – velouté carotte coco curry, un potage d’automne toujours apprécié pour changer de celui au butternut !
Pour préparer cette soupe de carottes au lait de coco et aux épices, il faut :
6 carottes ( on peut mélanger carottes traditionnelles et carottes jaunes)
3 pommes de terre
un oignon émincé
50 cl de lait de coco
de l’eau
des épices ( curry, cumin, curcuma, gingembre, cannelle)
Préparation du velouté de carottes au lait de coco et curry :
Eplucher et couper les carottes et les pommes de terre.
Faire revenir l’ognon dans un peu d’huile dans une grande cocotte. Ajouter les carottes et les épices, faire revenir en remuant.
Ajouter les pommes de terre, recouvrir largement d’eau.
Portez à ébullition puis laissez cuire environ 30 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres).
Mixer la soupe, ajouter le lait de coco et au besoin un peu d’eau si elle est trop épaisse.
Laisser frémir à nouveau 5 minutes avant de déguster!
D’autres recettes de soupe et autre velouté ! :
Pour varier les plaisirs des soirs d’automne et d’hiver
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Recette soupe butternut sirop d’érable
Soupe – velouté cheddar brocoli
Soupe endives / chicons et carottes
Une recette de velouté de légumes que je partage ce dimanche avec Les gourmandises en cuisine et le challenge Halloween !
Simple et bon, surtout dans une jolie tasse comme ça !!
C’est vrai qu’elle est sympa !
AVce en plus un petit goût exotique
c’est très agréable !
Miam miam, ça me tente bien et en plus je pense que j’ai tout ce qu’il faut !!
alors, bon appétit !
J’adore cette soupe !
elle est très bonne !
Miam !
les douceurs d’automne !
Je note pour la semaine prochaine !! J’ai très envie de faire revenir la soupe par chez nous moi aussi !
un petit plaisir de saison !
Avec le lait de coco, bonne idée !
très doux très agréable !
Une belle soupe aux couleurs de saison ! J’en ai fait une fenouil- carottes mais pas eu le temps de la mettre sur le blog, elle y sera à mon retour. Bonne semaine
ça doit être très bon aussi !
Merci pour cette bonne recette.
A tester.
Bonne soirée
merci, bonne soirée !
Coucou
C’est original comme recette. Je n’aurai pas pensé à y mettre du curry ni du coco.
Belle soirée
ça marche aussi avec de la courge butternut par exemple, un classique de saison!
Bonsoir Eimelle, je note la recette mais sans les épices (ce n’est pas trop mon “truc”) Bonne soirée.
ça doit être très bon aussi !
[…] avant de déguster le dessert, Toursetculture nous offre une soupe orange : carotte, coco et curry. Direction les îles […]