Recette de la soupe ou velouté cheddar et brocoli Une recette de potage avec ce fromage originaire du village anglais de Cheddar dans le Somerset ! (j’avais acheté un gros morceau à la fromagerie cet hiver, j’en ai profité pour tester plusieurs recettes , je vais profiter de l’occasion du mois anglais pour les même si ce n’est plus de saison, une recette à garder en réserve pour l’automne !)
J’ai vu sur le web plusieurs versions de cette soupe au cheddar et au brocoli, j’ai fait un mélange de plusieurs!
Il faut :
Une tête de brocoli (environ 450 grammes)
200 grammes de pommes de terre
100 grammes de cheddar râpé
1 échalotte émincée
1 litre environ de bouillon de volaille (ou eau avec un cube de bouillon)
Préparation du velouté brocoli – cheddar
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux ainsi que le brocoli.
Faites revenir l’échalotte (ou un ognon) dans un peu de beurre (ou d’huile d’olive) dans une cocotte.
Ajouter les pommes de terre. Faites dorer.
Recouvrir du bouillon de volaille.
Faire cuire 10 minutes.
Ajouter le brocoli (on peut garder quelques fleurettes crues à ajouter au dernier moment dans les bols) , laisser cuire 5 minutes de plus.
Mixer. Rajouter un peu d’eau si besoin.
Ajouter le cheddar, mélanger bien, saler et poivrer à votre goût et servir bien chaud après avoir ajouté les petits morceaux de brocolis qui donnent un petit croquant et un peu de fraicheur appréciable!
d’autres recettes de soupe, potages et autres veloutés :
Recette soupe butternut sirop d’érable
Recette soupe potimarron carotte
Soupe Brighton
Une recette de soupe brocoli cheddar que je partage dans le cadre du mois anglais de Martine et Lou et pour Les Gourmandises de Syl et Isabelle
J’aime bien le gout du Cheddar et ça change de celui du gruyère râpé
c’est très agréable !
l’été j’ai plutôt envie de salades mais je garde l’idée pour l’hiver car j’aime les brocolis et j’adore le cheddar un bon mélange en perspective
ça fonctionne bien !
Parfait pour cet hiver ! Je me garde ta recette en réserve.
Bon dimanche ensoleillé.
merci ! la météo du jour inciterait plus au gaspacho!
Eté comme hiver je mange de la soupe, je note ta recette, elle me plait bien ! Bon dimanche Eimelle !
merci ! bon dimanche !
[…] du couronnement (Angleterre) Katelle – La Coronation quiche (Angleterre) Eimelle – Velouté cheddar brocoli (Angleterre) Sandrion – Boxty, pancakes aux pommes de terre (Angleterre) Lydia […]
Une bonne idée pour septembre, mais comme nous venons d’avoir un orage, j’en prendrai bien un bol ce soir.
Bonne semaine !
je t’en téléporte un bol!
ça a l’air très bon même en été !!
ça passe bien aussi!
ça me donne bien envie ! je pense que je vais me lancer demain soir dans une soupe de Netherfield de mon livre austenien, avec du bouillon de poule, oeuf et parmesan. Voyons !
Ça peut être sympa ! Bon appétit !
Tentant!
c’est plutôt sympa !