Recette de la Galette des rois pommes amandes maison pour changer de la traditionnelle Recette galette des rois frangipane ou de la Galette franc-comtoise à la crème pâtissière et amande et prolonger la saison des galettes !
Pour cette recette de galette, il faut :
2 pâtes feuilletées ( à laisser au frigo jusqu’au dernier moment pour pouvoir les étaler facilement)
70 grammes de poudre d’amande
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de lait
Pour la compotée de pommes (qui peut être préparée la veille) :
5 pommes coupées en dés
60 ml d’eau
1 pincée de cannelle
2 sachets de sucre vanillé
50 grammes de cassonade
Mélanger dans une casserole : les dés de pomme, l’eau, les sucres et la cannelle. Faire cuire 20 min à couvert en remuant régulièrement. Ajouter un peu d’eau au besoin, tout dépend des pommes!
Incorporer la poudre d’amandes.
Laisser refroidir.
Montage de la galette aux pommes
Etaler la première pâte feuilletée sur la tourtière avec son papier cuisson.
Recouvrir de la garniture aux pommes et amandes.
Replier les bords et les recouvrir au pinceau d’un tiers du mélange jaune d’oeuf battu – lait.
Placer la deuxième pâte sur le dessus. Rentrer les bords, bien appuyer pour les souder.
Recouvrir du reste du mélange jaune d’oeuf – lait.
Rouler une cheminée de papier cuisson, l’enfoncer jusqu’au fond de la galette.
Enfourner pour 30 minutes environ, déguster tiède.
Une recette de galette des rois aux pommes que je partage avec Les gourmandises en cuisine et le challenge Feel Good de soukee
[…] Une autre recette : Galette des rois pommes amandes […]
Miam !! tous mes sens sont en éveil quand je regarde ta photo !!
je suis une fan de la galette frangipane, mais j’avoue que cette version est sympa aussi !
Une délicieuse galette maison, tu me donnes faim ! J’en prendrai bien une part. Bon dimanche Eimelle. 🙂
avec plaisir! Bon dimanche!
Très sympa cette recette !
Bon dimanche et grosses bises.
Merci ! Bon dimanche aussi!
ça change et c’est bien … Plus léger aussi !
[…] aux poireaux et au poulet façon pastilla Hilde – Galette façon raclette Eimelle – Galette des rois aux pommes et aux amandes Lydia – Galette aux noisettes, pommes et citron Béa – Galette au chocolat et fèves […]
Aujourd’hui, j’ai failli faire avec des pommes ! Je prends note…
Bon dimanche, Eimelle !
ça change un peu!
J’ai vu ta story ! Justement, elle donne envie cette part !
il n’en reste plus ;)!
C’est vrai, j’oublie tout le temps le petit trou cheminée à faire pour que ça cuise bien… Elle est super belle , j’adore les pommes cuites !
ça aide bien!
J’en prends une part aussi de la tienne, miam, avec des pommes ! Bon dimanche Eimelle !
avec plaisir! Bonne journée!
Je te pique un gros morceau de cette délice.
Gros bisous
Rosa
avec plaisir!
La dernière avant l’année prochaine.
j’avoue qu’il m’arrive d’en faire à d’autres périodes de l’année!