Recettes petits gâteaux pour accompagner le thé

Pour continuer ce mois anglais, passons en cuisine, avec quelques recettes de mes petits gâteaux préférés pour accompagner le thé! Une tasse de thé, un bon roman anglais… et une petite gourmandise en prime, c’est encore mieux! Et bien souvent, du chocolat dans la recette!

Toutes ces recettes ne sont pas forcément anglaises, ce sont les derniers faits les semaines passées, qui ont laissé de bons souvenirs (en version recettes de Cyril Lignac plus ou moins réadaptées) . C’est aussi dans le cadre de ma démarche actuelle, de changements de façon de consommer, de limitation des déchets, moins de gâteaux industriels sur-emballés, plus de faits maisons avec achat d’une bonne partie des ingrédients en vrac (et si possible local et bio, mais le chemin est encore long!)

Recettes de petits gâteaux version afternoon tea !

muffins aux pépites de chocolat

  • 130 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 80 g de sucre roux
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 200 ml de lait
  • 50 ml d’huile
  • 100 g de pépites de chocolat

Tandis que le four préchauffe à 210°C on mélange d’abord tous les produits : farine, levure, sucre, poudre d’amande, sel. Puis on ajoute les liquides ( œuf, lait , huile) et on mélange! On ajouter enfin les pépites de chocolat et on verse dans les moules avant de cuire une quinzaine de minutes à 200°C.

Biscuit coulant au chocolat

Pas toujours facile de doser la cuisson, la première fournée ne coulait pas du tout, la deuxième, un peu trop! Mais dans tous les cas, c’est très bon!

  • 150g de sucre
  • 75g de farine
  • 140g de chocolat noir (moitié à 48 et 70% )
  • 5 oeufs

Préchauffez le four à 180°C

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Mélanger. Ajouter les œufs puis le sucre et la farine. Verser dans les moules. Faire cuire environ 5 minutes pour obtenir le cœur coulant.

Moelleux d’après les cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac

recette un peu modifiée et réalisée dans les petits moules pour une version moelleux que j’aime beaucoup!

Pour environ 40 petits gâteaux:

  • 100 g de sucre cassonade
  • 100 g de sucre semoule
  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 325 g de pépites de chocolat (noir et au lait)
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 170.

Mélanger les deux sucres, la farine et la levure. Ajouter le beurre fondu puis l’oeuf. Mélanger. Ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans les moules (ou si vous préférez la version cookies de base, façonner les boules) Enfourner pour une petite dizaine de minutes!

C’est tout simple et c’est délicieux!

D’autres douceurs

Dans mes petits faibles avec le thé, les palets aux raisins, et les madeleines tout simplement!

Recettes de petits gâteaux, pour les gourmandises et le mois anglais avec LouTitine et Lamoussmé

recette gâteaux anglais

Mes autres lectures dans le cadre du Mois anglais (et sa prolongation tout au long de l’année) sont ici : https://toursetculture.com/category/lectures/litterature-anglaise-irlande-ecosse/

22 commentaires

  1. Miam miam ! Ils ont l’air délicieux tes gâteaux !
    Cela doit être sympa d’être invité à boire le thé chez toi !

  2. C’est comme quand tu rentres dans une pâtisserie où il y a des tas de bocaux en verre bien remplis, et que tu voudrais tout goûter ! De ça, de ça… et hooo !!! de ça aussi !!!
    Bon dimanche !

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