Recette du boeuf mode carottes avec pommes de terre et champignons, un plat traditionnel familial !

Il faut :

1 kg de viande de boeuf (de type paleron, joue… demandez à votre boucher ce qu’il vous conseille ! ) coupée en morceaux

1 kg de carottes

1 ou 2 pommes de terre par personne

250 grammes de champignons type Paris

1 oignon

1 cuillérée à soupe de concentré de tomates

2 verres de vin blanc sec

beurre ou huile

sel, poivre, 2 gousses d’ail, thym, laurier, persil

Éplucher et émincer l’oignon, écraser les gousses d’ail.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles .

Dans une cocotte faire rissoler la viande à l’huile ou au beurre. Ajoutez l’oignon, les carottes, le concentré de tomates, le vin, l’ail, thym, laurier, persil , saler et poivrer. Recouvrir d’eau.

Faire mijoter à feu doux de 2h30 à 3H (et c’est encore meilleur réchauffé). Remettre un peu d’eau au besoin ou au contraire laisser évaporer en fin de cuisson.

Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur puis les éplucher et faire revenir les champignons dans de l’huile avec du sel, du poivre et du persil.

Vers 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre et les champignons dans la cocotte.

Une recette traditionnelle de boeuf mode aux carottes, champignons et pommes de terre  que je partage avec  Les gourmandises en cuisine !

Dans la série, recettes familiales de plats à partager :

cuisse de dinde aux mirabelles semoule

Recette porc au caramel et ananas

Recette du waterzoï au poisson

Recette de la blanquette dinde (ou veau)

Recette porc aux mirabelles

Recette de la purée au lait maison

Cuisses de poulet aux olives

Recette du lapin à la flamande Belgique

recette de la choucroute