Recette porc au caramel et ananas

Recette du porc au caramel et à l’ ananas, accompagné de riz. Un mélange sucré – salé que j’apprécie beaucoup!

Il faut :

1kg500 de filet de porc

75 ml de sauce soja

1 cuillère à café de mélange 4 épices

1 pincée de gingembre

125 grammes de sucre

500 ml d’eau chaude + 50 ml

1 boite d’ananas en tranches ou en morceaux.

huile

jus de citron

Préparation du porc au caramel

Recette du porc au caramel et à l' ananas, accompagné de riz. Un mélange sucré - salé que j'apprécie beaucoup!

Couper le porc en morceaux.

Faites les revenir dans une cocotte dans de l’huile chaude. Faire dorer sur toutes les faces puis laisser cuire 5 minutes avec un couvercle. Réserver.

Faire bouillir 1/2 litre d’eau, y délayer les 4 épices et le gingembre, ajouter la sauce soja.

Préparer le caramel dans une casserole avec le sucre, 50 ml d’eau et quelques gouttes de jus de citron. Quand il roussit, l’ajouter au bouillon en mélangeant avec une cuillère en bois ( attention aux éclaboussures du caramel bouillant). Y ajouter ensuite le jus des ananas.

Recette du porc au caramel et à l' ananas, accompagné de riz. Un mélange sucré - salé que j'apprécie beaucoup!

Verser le bouillon sur la viande. Faire bouillir à feu vif puis ajouter les morceaux d’ananas et finir de cuire à feu moyen en remuant régulièrement. On peut le servir avec du riz. Il n’y a plus qu’ à déguster !

Une recette de porc au caramel que je partage avec  Les gourmandises en cuisine !

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23 commentaires

  1. ça doit être très très bon ! j’ai toujours un peu de difficulté à faire du caramel, je rate une fois sur deux !

  2. J’aime bien le porc au caramel, ton plat me fait envie. Je n’ai jamais essayé avec l’ananas. A tester ! 🙂

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