Recette de la blanquette de dinde (ou avec du veau, c’est la même préparation !)
Il faut : 1 kg de cuisse de dinde coupée en morceaux.
Faire revenir les morceaux dans un mélange d’huiles d’olive et de tournesol.
Ajouter une échalotte, 5 carottes coupées en rondelles, sel, poivre, laurier, thym, persil
Ajouter 25 cl de vin blanc puis de l’eau jusqu’à recouvrir la viande (en rajouter en besoin en cours de cuisson)
Faire mijoter à feu doux pendant 1h30
A environ 30 minutes de la fin de cuisson, y ajouter une petite boite de champignons de Paris coupés en 2 préalablement revenus à l’huile avec sel, poivre et persil.
Préparer la sauce de la blanquette: Mélanger sur feu doux 25 grammes de beurre avec 2 cuillères à soupe de farine bombées. Ajouter environ 4 louches du bouillon de cuisson (jusqu’à la consistance et quantité souhaitée). Remuez jusqu’à ébullition. Hors du feu ajouter 20 cl de crème fraiche.
On peut ajouter du riz ou des pâtes en accompagnement.
Bon appétit !
Une recette de ce plat traditionnel familial que je partage avec Les gourmandises en cuisine
D’autres plats d’hiver :
Recette de la purée au lait maison
Comme ta photo est appétissante ! Hum, j’ai envie tremper mon pain dans la sauce !
Bon dimanche Eimelle !
elle était très bonne!
C’est une recette que je fais souvent.
Merci et bon dimanche 🙂
Merci, bon dimanche!
[…] Recette de la blanquette dinde (ou veau) […]
C’est rigolo, j’en ai faite une hier ! C’est toujours bon ces plats en sauce.
Bon dimanche.
Bises.
réconfortant!
Chez nous osso bucco-dentaire de dinde la recette commence pareil mais celeri et persil avec zeste de citron pour la gremolata
très sympa aussi!
Le correcteur orthographique est malicieux
J’aiun faible pour la blanquette de veau …
ça me rappelle de bons souvenirs de repas en famille!
Je n’ai jamais préparé de blanquette. J’ai des lacunes avec les plats traditionnels. Est-ce qu’on peut utiliser des escalopes ? Ta recette me tente ! Bon dimanche.
ça doit pouvoir se faire aussi avec des escalopes, peut-être avec une cuisson moins longue?
Miam… belle sauce !
Tout le monde a sa recette de blanquette et chaque fois elle diffère ! Je mets du citron dans la mienne…
je testerai avec le citron !
Un classique que j’aime beaucoup. Bon dimanche !
une valeur sûre !
ca fait longtemps que je n’ai pas fait de blanquette, tiens!
j’en ai fait deux ou trois cet hiver !
C’est trop bon ce plat, tu me donnes envie d’en refaire !!
mission accomplie alors !