recette de la choucroute, un plat traditionnel hivernal pour ce dimanche! La version traditionnelle fera bien sur la part belle aux charcuteries d’Alsace, c’est ici la version simplifiée familiale que je vous propose!
La veille : faire dessaler la palette à l’eau froide en changeant 3 fois l’eau (1 heure à chaque fois)
Le lendemain ; préparer un court-bouillon ( 2 carottes, 2 oignons, persil, thym, laurier, clou de girofle, baies de genièvre et poivre), et de l’eau dans une cocotte, l’amener à ébullition.
Y mettre la palette (l’eau doit la recouvrir)
Faire cuire environ 1H30 à petits bouillons
Mettre de côté environ la moitié du liquide.
Enlever la palette mettre la choucroute à la place (achetée déjà cuite chez le traiteur, compter environ 200 à 250 grammes par personne )
Couper la palette en tranches puis la remettre dans la cocotte avec le chou.
Ajouter 2 verres de vin blanc et les pommes de terres épluchées, rajouter au besoin un peu du liquide mis de côté.
Remettre à cuire 30 minutes.
Ajouter les saucisses et les tranches de saucisson à l’ail. Laisser cuire à nouveau 15 minutes.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Une recette de choucroute que je partage pour notre recette du dimanche avec Les gourmandises en cuisine !
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Merci pour la recette de ce plat que je n’ai jamais réalisé mais que j’aime déguster 🙂
ce n’est finalement pas compliqué!
J’aime bien la choucroute, trouver du bon chou pas trop vinaigré, c’est difficile. et à cusiner soi-même , ça me semble long…
c’est long en effet, mais ça se fait bien!
Une recette classique et une valeur sûre
un régal!
Miam ! J’en ai l’eau à la bouche !
elle était très bonne!
J dois avouer que le mienne n’a plus l’air d’une alsacienne mais plus digeste aussi puisque cuit à la vapeur. Bon dimanche
cela doit être bon aussi !
Une valeur sûre ! J’adore ça !
j’en mange rarement et pourtant j’aime beaucoup aussi !
J’adooore ça ! Surtout en hiver !
idéal !
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