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Compote pommes cardamome Inde

Je me suis inspirée de la recette de https://ungraindesableoudesel.blog/2023/05/21/compote-a-lindienne/ pour cette compote de pommes bien parfumée à la cardamome

Ingrédients

4 pommes

1 cuillère à café de cardamome moulue (je n’en avais pas en cabosse)

1/2 gousse de vanille

recette de compote de pommes à l'indienne à la cardamome

Préparation de la compote de pommes à la cardamome

Eplucher les pommes, les couper et les mettre dans une casserole. Ajouter la cardamome et la vanille. Je n’ai pas ajouté de sucre, je l’aime bien légèrement acide.

Mettre un peu d’eau et cuire à feu doux et à couvert pendant au moins une bonne demi-heure, jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites et en surveillant qu’elles n’attachent pas. Rajouter de l’eau au besoin ou au contraire laisser évaporer en fin de cuisson.

Selon votre préférence de texture, on peut la mixer, ou garder des morceaux.

Pour ma part, j’aime bien quand il y a encore quelques morceaux !

recette de compote de pommes à l'indienne à la cardamome

Laisser tiédir avant de déguster.

Cela change de ma version habituelle à la cannelle, j’ai bien apprécié cette variante !

une recette de compote de pommes à l’indienne à la cardamome pour une participation au RDV Les gourmandises en Inde avec Hilde et Blandine et que je partage pour notre recette du dimanche avec  Les gourmandises en cuisine !

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24 commentaires

  1. Bonne idée à part le café turc je ne connaissais aucun autre usage de la cardamome et nous avons plein de pommes un peu abîmées qui ne se conserveront pas

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  3. C’est bon la compote de pommes !! Et aussi délicieux à déposer entre un fond de tartes et des pommes, pour une tarte aux pommes hyper goûteuse !!

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  4. J’aime bien la compote, ça doit être bon avec la cardamome, je n’ai encore jamais essayé ! Bonne fin d’après-midi Eimelle.

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  5. eh bien depuis peu, je mets souvent de la cardamome dans mes gâteaux (assez simples par ailleurs et souvent pour le petit-déj)

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  10. J’aime le goût de la cardamome et aux premiers frimas, j’en fait régulièrement. Un bon dessert.

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