Je me suis inspirée de la recette de https://ungraindesableoudesel.blog/2023/05/21/compote-a-lindienne/ pour cette compote de pommes bien parfumée à la cardamome
Ingrédients
4 pommes
1 cuillère à café de cardamome moulue (je n’en avais pas en cabosse)
1/2 gousse de vanille
Préparation de la compote de pommes à la cardamome
Eplucher les pommes, les couper et les mettre dans une casserole. Ajouter la cardamome et la vanille. Je n’ai pas ajouté de sucre, je l’aime bien légèrement acide.
Mettre un peu d’eau et cuire à feu doux et à couvert pendant au moins une bonne demi-heure, jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites et en surveillant qu’elles n’attachent pas. Rajouter de l’eau au besoin ou au contraire laisser évaporer en fin de cuisson.
Selon votre préférence de texture, on peut la mixer, ou garder des morceaux.
Pour ma part, j’aime bien quand il y a encore quelques morceaux !
Laisser tiédir avant de déguster.
Cela change de ma version habituelle à la cannelle, j’ai bien apprécié cette variante !
une recette de compote de pommes à l’indienne à la cardamome pour une participation au RDV Les gourmandises en Inde avec Hilde et Blandine et que je partage pour notre recette du dimanche avec Les gourmandises en cuisine !
D’autres recettes avec des pommes :
Galette des rois pommes amandes
recette pommes au four sirop d’érable
Recette porridge pomme – cannelle
Tartine au Saint-Nectaire pommes figues
Beignets crêpes aux pommes à la poêle sans friture
Bonne idée à part le café turc je ne connaissais aucun autre usage de la cardamome et nous avons plein de pommes un peu abîmées qui ne se conserveront pas
ça donne un petit goût sympa!
C’est toujours un régal !
Bon dimanche.
petite douceur de saison!
C’est bon la compote de pommes !! Et aussi délicieux à déposer entre un fond de tartes et des pommes, pour une tarte aux pommes hyper goûteuse !!
oh oui, encore plus gourmand!
J’aime bien la compote, ça doit être bon avec la cardamome, je n’ai encore jamais essayé ! Bonne fin d’après-midi Eimelle.
ça donne un petit goût sympa!
eh bien depuis peu, je mets souvent de la cardamome dans mes gâteaux (assez simples par ailleurs et souvent pour le petit-déj)
j’aime bien ce parfum!
J’ai des madeleines sur le blog pour aller avec ta compote 😁
parfait!
Bonjour,
Je n’ai jamais tenté avec la cardamome mais à rémédier au plus vite !
Belle semaine
ça change un peu!
Le parfum de la cardamone est incomparable et se marie très bien avec les pommes compotées.
Bonheur du Jour (http://bonheurdujour.blogspirit.com)
un agréable petit plus!
[…] – Mulligatawny au poulet (Inde) Hilde – Aloo paratha (Inde) Eimelle – Compote pommes et cardamone (Inde) Enna – Gratin de courge butternut et pommes de terre Sandrion – Risotto […]
J’aime le goût de la cardamome et aux premiers frimas, j’en fait régulièrement. Un bon dessert.
ça change de la cannelle que je mets d’habitude!
Je ne connais pas la cardamome, je goûterais volontiers.
À essayer !
Je ne pense pas à ajouter des épices dans mes compotes ! il faut que j’essaie avec de la cardamone…
J’aime bien varier !
[…] Compote pommes cardamome Inde […]