Recette saumon fumé – pamplemousse – riz à la japonaise
Pour 2 :
- 150 g de saumon fumé
- 2 pamplemousses
- 150 grammes de riz à sushi
- 2 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
- 1 c. à c. de sucre en poudre
- 1 c. à c. de sauce soja
- jus de citron
- Sésame
- 1 pincée de sel
- Zester un pamplemousse puis pressez son jus. Détailler l’autre en suprêmes.
- Faire cuire le riz : laver le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire, puis l’égoutter. Disposer le riz et 20 cl d’eau dans une cocotte, porter à ébullition. Laisser bouillir durant 3 min, puis couvrir et baisser le feu. Laisser ensuite cuire pendant 12 min environ. Éteindre le feu et laisser le riz étuver pendant 12 min de plus. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, le sel et une cuillère à café de sucre, puis remuer délicatement.
- Préparer la sauce : Mettre dans une casserole le jus et le zeste du premier pamplemousse, l’autre cuillère de vinaigre, le reste du sucre et le soja et faites cuire environ 5 min.
- Cirtonnez légerenment le saumon fumé. Saupoudrez de sésame.
- Servez avec la sauce au pamplemousse.
Une recette que je partage avec Le mois du Japon avec Hilde et Lou et avec Les gourmandises en cuisine !
Des lectures autour du Japon
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Un beau mariage que celui du pamplemousse et du saumon !
ça se mélange bien !
Bravo c’est très original !
merci !
Une association à laquelle je n’aurais jamais pensé alors merci de la recette 🙂
avec plaisir !
Moi non plus je n’aurais jamais pensé associer pamplemousse et saumon, c’était bon ?
oui j’ai bien aimé !
une association originale… sinon, riz et saumon pourraient constituer mes repas quotidiens, je ne m’en lasse pas !
je pourrais en manger souvent aussi !
Ça devait être très sympa !
très bon!
Je prends pour la prochaine saison au Japon elle me plait, merci et belle semaine
bonne idée !
Comme je l’ai dit chez les marmitones je me sers çà a l’air si bon. Belle semaine
merci !