Je continue dans les recettes testées cet hiver avec mon morceau de cheddar et gardées en réserve pour le mois anglais! Cette semaine, place à un sandwich – tartine traditionnel, le Welsh rarebit qui se compose d’une sauce au fromage cheddar fondu et à la bière servie sur une tranche de pain grillé.
Il faut
30 grammes de beurre
30 grammes de farine
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère café de sauce Worcestershire que l’on peut remplacer par un mélange de sauce soja et citron vert
60ml de bière
500g de fromage cheddar râpé
Du poivre
4 tranches de pain de campagne grillé
La préparation du Welsh rarebit
Faire un roux dans une casserole en faisant fondre le beurre puis en y incorporant progressivement la farine comme pour une sauce béchamel . Ajouter progressivement la bière en continuant à mélanger puis la moutarde . Ajouter les 4/5 du fromage râpé, puis le poivre, la texture idéale à obtenir est celle d’une pâte gluante, la mienne était un peu trop liquide.
Le tartiner sur le pain préalablement un peu grillé, enfourner quelques minutes sous le grill, ajouter à la sortie du four le reste du fromage râpé et la sauce Worcestershire ( et servir avec une salade !)
Je m’attendais à quelque chose de très “calant”, ça l’est mais moins que ce que je pensais!
Il en existe une autre version, plus riche, avec un oeuf sur le dessus : le Buck rarebit, voir la recette sur le lien!
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Une version anglaise du croque-monsieur ! Rarebit… avant de lire ta recette, je me suis dit qu’il y avait du lapin la dedans ! Une tartine qui paraît bien réconfortante…
le nom est trompeur en effet!
Entendu parler mais jamais mangé !
c’est moins lourd que ce que je craignais!
Oh très intéressant. Je ne connaissais cette version sur une tartine.
ça change du croque monsieur habituel @
Ah ça c’est sûr !!!
Moi, dès qu’il y a du fromage quelque part, j’accours ! Elles donnent bien envie tes tartines !
Bon week-end.
je suis très fromage aussi !
Oui elle est très sympa cette recette ! Je l’avais testée pour un précédent mois anglais… 😊 Bon dimanche !
merci, bon dimanche !
Moi aussi j’ai cru qu’il y avait du lapin ! Ouf, pauvre bête. 😉 J’adore le fromage alors tu penses bien que je vais essayer ta rette très vite ! Bon dimanche Eimellle !
j’y avais pensé aussi en voyant le nom la première fois!
Je serais curieuse de découvrir ! J’aime beaucoup le cheddar. Bonne soirée Eimelle.
tu devrais aimer!
Miam, ça donne envie!
pas mauvais du tout!
Voilà une recette qui plairait beaucoup à ma fille, je note!!
j’espère qu’elle aimera!
[…] du Buck rarebit pour faire suite à celle de la semaine dernière du Welsh rarebit dont le Buck Rarebit ou Golden Buck est une variante encore plus gourmande puisque on y ajoute […]