Recette du Buck rarebit pour faire suite à celle de la semaine dernière du Welsh rarebit dont le Buck Rarebit ou Golden Buck est une variante encore plus gourmande puisque on y ajoute un oeuf.
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Qu-est ce que le Buck Rarebit ou Golden Buck ?
Rien de plus simple!
- une tartine de pain grillé
- la sauce au fromage cheddar et à la bière
- un oeuf au plat par dessus!
Et c’est très bon!
Il faut
30 grammes de beurre
30 grammes de farine
1 cuillère à soupe de moutarde
60ml de bière
500g de fromage cheddar râpé
Du poivre
4 tranches de pain de campagne grillé
1 oeuf par tartine
La préparation du Buck rarebit
Faire un roux dans une casserole en faisant fondre le beurre puis en y incorporant progressivement la farine comme pour une sauce béchamel . Ajouter progressivement la bière en continuant à mélanger puis la moutarde .
Ajouter le fromage râpé, puis le poivre, la texture idéale à obtenir est celle d’une pâte gluante qui sera facile à étaler sur le pain.
Le tartiner sur le pain préalablement un peu grillé, enfourner quelques minutes sous le grill, pendant ce temps faire cuire un œuf au plat à la poêle, le disposer sur la tartine à la sortie du four. J’ai trouvé d’autres recettes avec un oeuf poché.
Servir aussitôt avec une salade.
Des recettes avec du fromage
Tartine au Saint-Nectaire pommes figues
Recette Tarte courgette chèvre
Recette de feuilletés à la coppa et au parmesan
Recette tarte à la bière Munster jambon sec et brocolis
Une recette de Buck rarebit que je partage dans le cadre du mois anglais de Martine et Lou et pour Les Gourmandises de Syl et Isabelle
Parfait pour un brunch !
en effet!
[…] Il en existe une autre version, plus riche, avec un oeuf sur le dessus : le Buck rarebit, voir la recette sur le lien! […]
Un croque-madame british… L’œuf égaie la tartine. On a envie de mordre !
c’était très bon!
[…] – Tarte chocolat et menthe meringuée (Angleterre) Eimelle – Buck rarebit (Angleterre) (Angleterre) Chantal – Croquettes de poisson Lydia – Blanquette de […]
C’était bon la semaine dernière et c’est encore meilleur aujourd’hui !!
l’oeuf lui va bien!
Je suis d’accord avec Sandrion ! Bon dimanche !
merci!
Tentatrice ! Moi qui n’est pas droit au fromage…
ma pauvre en effet, c’est dur!
Ça doit être très bon !
Bises.
ça l’est !