Recette de pâtes (penne ici) aux fonds d’artichauts et parmesan, à la fois simple et délicieux pour un petit air d’Italie à la maison !
Faire un roux en mélangeant farine et beurre dans une casserole. Ajouter un peu d’eau (pour les quantités, à ajuster en fonction de la quantité de sauce voulue, c’est un peu au feeling !) , faire épaissir le fond de sauce sur le feu en mélangeant bien. Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, saler et poivrer.
Faire revenir les fonds d’artichaut coupés en morceaux dans un peu d’huile d’olive pour qu’ils soient dorés. On peut ajouter un peu de thym ou de persil ou encore d’ail à votre préférence.
Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Une fois les pâtes égouttées, ajouter les fonds d’artichaut, la sauce et le parmesan!
Une recette de pâtes (penne ici) aux fonds d’artichauts et parmesan, que je partage avec Les gourmandises en cuisine et le challenge Italie en littérature et cuisine !
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Ta recette me fait envie. Bon dimanche Eimelle. 🙂
Merci !
Bonjour ! Ils sont en boîte, surgelés ou frais tes fonds d’artichaut ? Merci et bon dimanche 😗
en boîte ! Version flemme !
Voilà bien un légume que je ne mange quasi jamais !! A Rome, j’avais testé leur spécialité, les artichauts grillés (presque des chips), c’était bon mais une assiette m’a suffi.
j’en mange de temps en salade, dans une omelette, avec des pâtes, j’aime bien le goût sucré!
J’achète des fonds d’artichaut surgelés de temps en temps, en conserve je les trouve trop vinaigrés. En tous les cas, ta recette me plaît bien !
à tester !
Je n’ai jamais mangé de pâtes aux artichauts alors me voilà curieuse d’y remédier.
c’est très bon!
Des ingrédients simples pour un plat qui doit être délicieux.
C’est tout à fait ça !