Une variante automnale de la traditionnelle quiche courgettes et fromage de chèvre avec des figues fraiches, un côté sucré salé très apprécié pour cette tarte salée !
Pour la pâte il faut :
200 grammes de farine
80 mml d’eau chaude (frémissante)
80 ml d’huile d’olive
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
Mélanger le tout, laisser reposer avant d’étaler dans la tourtière chemisée avec un papier cuisson.
Préparation de la garniture de la tarte courgette – chèvre – figues
- Faire revenir 500 grammes de courgettes coupées en morceaux, salées et poivrées dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive (on peut ajouter un oignon émincé). Les écraser à la fourchette. Laisser sécher sur feu éteint, égoutter au besoin.
- Couper une buche de fromage de chèvre en tranches
- Laver et couper une dizaine de figues en deux ou quatre morceaux
- Battre 3 oeufs avec 20 Cl de crème liquide
- Mettre le four à préchauffer
Garniture de la tarte à la courgette et au chèvre
- Tartiner la pâte d’une fine couche de moutarde
- Etaler les courgettes
- disposer les figues et les tranches de buche sur le dessus
- verser le mélange oeufs – crème
- enfourner pour environ 30 à 40 minutes
- déguster tiède ou froid avec une salade!
Belle et bonne, voilà une recette de tarte salée aux courgettes chèvre et figues, que je partage avec Les gourmandises en cuisine, !
Toujours avec des courgettes : recette des Croquettes de courgettes
Clafoutis au chèvre frais, courgettes et tomates
Flan de carottes et courgettes
Recette Tarte courgette chèvre
Une autre recette de Touraine : Recette du pâté de Pâques maison
Recette de la quiche au chèvre et miel de Touraine
Tartelettes feuilletées chèvre noix miel
et recette de l’omelette champignons rillons
Blinis chèvre tomates recette Touraine
recette cake salé chèvre figues
une autre Tarte salée thon tomate (quiche)
Galette Scarpaccia de courgettes
Scarpaccia viareggina gâteau sucré aux courgettes
Soupe bouillon de courgettes vermicelle
recette de la Tartiflette reblochon
En savoir plus sur Tours et culture
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
J;aurais hésité à mettre de la courgette avec de la figue
j’aime bien ces mélanges!
Très bonne idée ! Ta quiche est superbe.
Merci ! Elle était très bonne !
😉
J’aimerais bien goûter. Je pense que cette association originale me plairait. 🙂
Un de mes plaisirs de cette saison !
Je ne résiste jamais au fromage de chèvre 🙂
Je suis bien d’accord !
Elle est appétissante!
Elle était très bonne !
Quelle superbe tarte: La figue et le chèvre vont si bien ensemble et doivent si bien accompagner la courgette. Tu as du te régaler! Grosses Bises et Bonne Semaine, ~Nesa
C’était très agréable !
Elle est super belle, sûrement délicieuse, je salive !
Elle avait tout pour elle !