A mi-chemin entre traditions anglaises et cuisine familiale française ! Un fish pie réalisé d’après la recette de Fish pie de Lou et mixée avec celle de mon hachis parmentier pour prolonger dans l’assiette les lectures anglaises du moment et replonger dans les souvenirs de voyage à Londres !

Réaliser un écrasé de pomme de terre à la crème :

• 1 kg de pommes de terre
• 25 cl de crème légère
• 1 pincée de poivre et une de sel
• 1 carotte

Epluchez les pommes de terre. Les couper en gros morceaux. Les faire cuire 20 à 25 minutes à l’eau froide salée. Ajouter la carotte à mi-cuisson. Egoutter.

Faites tiédir la crème fraiche dans une casserole. Ecrasez les pommes de terre au pilon en ajoutant la crème tiède, le sel, le poivre. Si la texture est trop sèche, ajouter un peu de lait tiède, cela dépend beaucoup de la variété de pommes de terre.

Préparation de la garniture saumon poireau

400 grammes de saumon

2 blancs de poireau

1 oignon

20 cl crème légère

jus d’un demi-citron

persil, sel, poivre, curcuma

huile d’olive

chapelure

Mettre le four à préchauffer.

Retirer la peau du saumon et le couper en petits morceaux dans un saladier, l’arroser de jus de citron, de 2O cl de crème légère liquide et d’un peu de persil. Saler, poivrer, bien mélanger.

Lavez et coupez les blancs de poireau en tronçons. Emincer l’oignon. Faire revenir l’oignon et les poireaux à la poêle avec l’huile d’olive et une pincée de curcuma pendant 10 minutes environ. Y ajouter le saumon et sa sauce. Bien mélanger.

Recette Fish pie saumon poireau oignon

Dans le plat à enfourner préalablement beurré : mettre une couche de purée, une couche de garniture, une couche de purée (finir par de la purée) et émietter un peu de chapelure sur le dessus.

On peut ajouter également un peu de fromage râpé (type cheddar)  sur le dessus.

Faire cuire 20 minutes à 180 degrés.

Une recette que je partage pour notre recette du dimanche avec Le mois anglais et Les gourmandises en cuisine !

d’autres recettes partagées dans ce cadre

recette Fish and chips à l’anglaise

Recette du Buck rarebit

Recette du welsh rarebit

Recette du crumble aux quetsches recette britanique

Soupe – velouté cheddar brocoli

Recette des palets aux raisins

Recette du Carrot cake à l’orange

Recette du chutney aux figues

Recette du Carrot cake goûter anglais

Cookies chocolat banane flocons d’avoine

Recette porridge pomme – canelle

Recette du pudding à la brioche

Recette des scones anglais aux raisins

Eton Mess ou fraises à la chantilly

Recette Lemon polenta cake gâteau polenta citron

Recette cake aux raisins anglais et rhum

recette Fish and chips à l’anglaise

Recettes petits gâteaux pour accompagner le thé