Recette du chutney aux figues, pour accompagner par exemple la Recette de Pain d’épice de Noël et les déguster ensemble pour une participation au Mois Anglais et à Les Etapes Indiennes en Angleterre . Condiment typique de l’Inde le Chutney fut adopté après la colonisation, par les Britanniques, dans les sandwichs pour pour accompagner viandes et fromages.
Pour ma part, c’est souvent en accompagnement pour des petites tartines apéritives ou estivales avec du fromage (de chèvre, Touraine oblige! voir spécialités culinaires de la Touraine produits régionaux) ou de la viande froide .
Les ingrédients pour la réalisation du Chytney aux figues:
1 oignon
10 figues (sèches réhydratées cette fois, c’est encore mieux avec des fraiches bien sûr!)
20 grammes de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une pincée de cannelle ou de 4 épices et un petit morceau de gingembre.
Préparation :
Couper les figues en 8, ôter la queue, couper l’oignon en lamelles.
Faire revenir l’oignon dans l’huile, en remuant bien. Ajouter les figues. Bien mélanger, puis ajouter le sucre et le vinaigre de framboise et les épices (cannelle ou 4 épices et gingembre) .
Baisser le feu. Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes (jusqu’à évaporation) en remuant régulièrement.
Si vous voulez obtenir une préparation bien lisse on peut la mixer ensuite.
Le pain d’épices est prêt aussi, à table!
Une Recette du chutney aux figues et aux épices maison pour Les gourmandises en cuisine, le Mois anglais et les étapes indiennes.
Miam!
Je testerai!
une petite douceur :)!
[…] goûter avec un carré de chocolat ( et / ou du beurre, hyper régressif!) avec du foie gras et un chutney de figues pour un repas de fête, ou tout simplement nature, c’est un délice! Voilà pour la recette du […]
[…] volontiers! J’avais plutôt l’habitude d’associer la tartine au fromage avec une Recette du chutney aux figuesPlusieurs confits de vin à tester : […]
[…] Eimelle qui m’a donné l’idée de faire un chutney pour le Mois Anglais et Les Etapes […]
Miam ! Ça m’a l’air bien bon !
ça l’est :)!
Oh ouiii cela semble si bon…tout bon….;)
et cela va avec beaucoup de choses!
Nous le faisons avec nos figues du jardin, avec une petite branche de céleri en plus. Il accompagne parfaitement le foie gras …
un bel assortiment pour les fêtes!
Ton chutney à la figue me fait bien envie, ça doit être bon avec le vinaigre de framboises, le gingembre et les épices ! De mon côté, j’ai fait un chutney à la banane pour accompagner les beignets de pommes de terre épicés. Merci pour cette escale gourmande entre l’Inde et l’Angleterre. 🙂
je testerai la version banane!
Vous me faites envie les filles avec vos chutneys ! Et avec le pain d’épices ! miam ! miam !
ça va bien ensemble!
ça doit être très bon ! tu l’utilises avec quoi ?
en tartine avec du fromage de chèvre ou de la viande blanche froide, ou plus chic avec pain d’épices et foie gras!
[…] (Inde et Angleterre) Isabelle – Courgettes tikka masala (Inde et Angleterre) Eimelle – Chutney aux figues (Inde et Angleterre) Lou – Ham, Onions and Cheddar savoury cake (Inde et Angleterre) Claude […]
J’ai fait un chutney aux cerises et j’ai aimé. Je testerai donc celui aux figues. Et si j’ai la chance d’avoir des figues fraîches, ça sera mieux…
encore meilleur c’est sûr!