Pour commencer ma cure de sirop d’érable annuelle qui va doucement nous conduire vers Noël! Pour aujourd’hui, voici donc la recette des crèmes caramel maison, version québécoise!

Il faut :

1/2 litre de lait, 3 oeufs, 12 morceaux de sucre numéro 3, quelques gouttes de jus de citron; 20 cl de sirop d’érable

Préparation de la crème caramel au sirop d’érable

Battre les oeufs en omelette.

• Faire chauffer le lait jusqu’à ébullition.
• Dans un bol, fouettez les oeufs et le sirop d’érable.
• Versez le lait chaud sur le mélange oeufs sirop d’érable.

Dans une casserole, faire fondre les 12 morceaux de sucre après avoir mis quelques gouttes de jus de citron et d’eau sur chaque sucre. Quand il commence à blondir, hors du feu, ajouter deux bonnes cuillères d’eau (plus si on a besoin de plus de caramel !) , remettre sur le feu pour le délayer puis le laisser refroidir un peu. Le mélanger à la préparation lait – sirop d’érable – œufs.

Allumer le four 5 minutes avant d’enfourner. Répartir la préparation dans des pots individuels, les placer dans une tourtière pleine d’eau, recouvrir d’une feuille de papier aluminium. Faire cuire environ 15 / 20 minutes (la crème ne doit pas bouillir mais elle ne doit plus « trembler » beaucoup ) .

Laisser refroidir puis placer quelques heures au frigo avant de déguster.

Une petite douceur très agréable à déguster!

Une recette que je partage avec  Les gourmandises en cuisine , il était 11 fois Noel et Un hiver au chalet.

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