Pour prolonger les articles autour de ce voyage au Québec et Canada, retour sur une des spécialités locales : la poutine! Voici celle mangée à Montréal: la version de base : frites, sauce brune et fromage en grain qui fait couic-couic!
Et en voici une autre déclinaison, avec viande fumée et oignons
La recette de la sauce brune :
- il faut
- 30 mlde fécule de maïs
- 30 ml d’eau
- 85 g de beurre
- 40 g de farine
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- bouillon de boeuf ou de poulet
- sauce Worcestershire
- Préparation de la sauce brune :
- Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.
- Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.
- Ajouter le bouillon et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire . Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Incorporer la fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer.
Faire cuire les frites et faire revenir le smoked meat (viande fumée) coupé en lanières. Nappez les frites de sauce, ajouter le fromage en grain, la viande et ainsi qu’un oignon vert tranché finement.
Dégustez !
Une recette de poutine comme au Québec que je partage ce dimanche avec Les gourmandises en cuisine !
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Je n’en ai jamais mangé (j’avoue tout), rien que la vue me dégoute. Ceci dit, si je devais en manger, je pense que ce sera un endroit pour une expérience canadienne authentique : un bouiboui au bord de la route, le long de la forêt, avec les énormes camions, et les gars tout aussi impressionnants. Ce ne sera pas la meilleure du monde mais ce sera un bon moment.
je vois bien l’idée ! j’en ai mangé deux au Québec, une que je n’ai pas pu finir, beaucoup trop grasse, viande desséchée, et une très bonne !
Les frites+ le fromage fondu+ la sauce grasse peut être par -35°l’hiver ? En été on a cale après 3 bouchees
et en allant faire une bonne rando dans la neige après !
Je n’ai jamais compris le concept de mettre cette sauce sur les frites. Ça doit les ramollir. Autant mettre des pommes de terre bouillies.
En tous les cas, ça doit bien caler !
Bises et bon week-end.
c’est surprenant mais pas mauvais !
Je n’en doute pas, c’est juste que j’aime les frites bien croustillantes. 😉
J’en ai fais une il y a quelques temps, je crois qu’ele doit être sur mon blog. C’est bien riche ! 🙂 je n’ai jamais retenté, les frites avec de la moutarde , ça me va bien !
je vais voir si je retrouve ta recette !
Merci pour cette recette d’un plat que je n’ai jamais goûté 🙂
quelques restaus en font en France, il faut bien tomber!
ça doit tenir au corps !
ça cale bien!
Rassure-moi, ça se mange chaud ? J’ai envie d’essayer la sauce, tiens !
oui, bien chaud!
Argh ! Tu me donnes faim avec tes photos ! J’enregistre ça 😀
bon appétit !