Avec ce riz au lait suédois à l’orange, voici une nouvelle recette pour décembre nordique après la Recette granola maison au skyr et myrtilles de la semaine dernière.
Direction la Suède cette semaine, à partir de cette recette, revue en version plus légère pour une fin de repas : https://www.delscookingtwist.com/swedish-rice-pudding-with-spiced-oranges/

Au fil de l'article sur Tours et Culture
Le riz au lait dans les pays nordiques
Le risalamande ou Ris à la Malta est traditionnellement servi en période de Noël. Il se compose de riz au lait donc, mais aussi de crème chantilly et d’amande.
En Norvège , on trouve le « riskrem » accompagné d’ un coulis de framboise. En Suède c’est la variante aux oranges, « apelsinris » dont je me suis inspirée ici. La tradition y fait cacher une amande entière, un peu à la manière de la fève des galettes des rois.

Recette du riz au lait à l’orange
- Couper les oranges en petits morceaux. Faire bouillir de l’eau avec les épices de votre choix (j’ai utilisé un mélange 4 épices – gingembre- cannelle comme pour le pain d’épices) Laisser macérer les morceaux d’orange dans ce mélange pendant au moins deux heures.
- Faire bouillir de l’eau avec une pincée de sel. Y ajouter le riz et un bâton de cannelle. Laisser cuire environ 5 minutes jusqu’à absorption de l’eau. Verser le lait et un peu de sucre (2 fois plus de lait que la quantité d’eau du départ, à voir en proportion de la quantité de riz) , laisser reprendre l’ébullition, puis cuire à feu doux environ 30 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux, remuer régulièrement. Pour ma part, je mets moins de lait, je reste plutôt sur une version “riz à l’eau parfumée”, à chacun d’affiner selon son goût !
- C’est à ce moment où on peut aussi incorporer la crème chantilly au riz.
- Dresser en alternant riz et oranges (pour ma part, deux coupelles à manger tout de suite et deux pots à emporter pour les midis au travail du début de semaine!) On peut alors y glisser l’amande entière.
- Servir frais.

Une recette pour décembre nordique et les gourmandises de Syl
Une recette de riz au lait suédois à l’orange pour Décembre nordique et Les gourmandises en cuisine chez Syl
Des recettes de desserts de fêtes :
Verrines aux clémentines et pain d’épices
Recette du gâteau moka au café bûche de Noël
Recette du chocolat chaud aux épices
C’est différent de notre riz au lait. La flemme d’en faire, j’en ai acheté hier… mais du coup, maintenant, j’ai envie de tester ta recette.
Bon dimanche !
j’ai beaucoup allégé la recette de base (moins de lait et pas de crème chantilly) on peut le rendre plus diététique ou plus gourmand à volonté!
Et bin oui cela semble etre trop trop bon….merci pour la recette…;)
et ambiance de Noël garantie avec les épices !
Je n’aime pas trop le riz au lait mais peut-être qu’avec de l’orange ça passerait…
J’ai envoyé ma réponse sans prendre garde. Il manque les bises et le bon dimanche !
😁 bon dimanche aussi !
Cette recette me tente (sans la Chantilly)
on est d’accord sur l’allègement !
Et bien, je ne connaissais pas du tout cette recette et j’en aurai pas eu l’idée ! merci pour ce partage 🙂
Bonne journée !
tombée dessus par hasard en cherchant des recettes nordiques!
Et en plus on peut l’emporter au boulot, génial !
pratique!
J’adore ce dessert 🍨
bien de saison!
[…] riz au lait à l’orange Suède […]
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