Recette des noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux et carottes pour une entrée de fêtes (ou pour se faire plaisir!)
Pour 2 personnes : 12 noix de coquilles Saint-Jacques, 3 poireaux,1 carotte, 1 oignon, beurre, crème fraiche, sel et poivre
Laver et éplucher les poireaux, couper les en tronçons, laver et éplucher la carotte, la couper en petites lanières
Faire revenir les poireaux et l’oignon émincé (ou des échalotes) dans un peu de beurre, puis ajouter les morceaux de carottes.
Saler, poivrer, laisser cuire environ 10 minutes, ajouter la crème, remettre 10 minutes sur le feu.
Poêler les noix de Saint-Jacques, à feu doux environ 3 minutes de chaque côté, les ajouter à la fondue de poireaux et carottes au moment de servir.
Dresser dans un petit ramequin individuel.
On peut ajouter du riz pour un plat complet !
Une recette de noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux et carottes que je partage avec Les gourmandises en cuisine !
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Un plat que je faisais souvent quand j’étais en France. Mlaheureusement ici pas de St Jacques
j’en fait régulièrement aussi!
Un plat très festif en somme !! Bonnes fêtes de fin d’année !
Merci, toi aussi !
M. refuserait les poireaux comme il a refusé les patates douces…
alors saint jacques nature !
Ouh, c’est bon ça !
Bon dimanche !
Bises.
merci !
Que c’est appétissant ! J’aime tellement les noix de saint-jacques.
ça se marie très bien !
C’est comme ça que je les préfère les noix de saint jacques, quel régal !
moi aussi !
Bonne idée pour un Réveillon léger et raffiné
c’est très agréable!
Un délice que j’ai servi hier soir. Je ne mets pas de carottes, mais je conserve le corail des noix pour la couleur et je déglace la poêle des Saint Jacques avec un fond de vin moëlleux que je fais réduire un peu. Les quantités que tu prévois pour deux sont largement suffisantes en plat, même sans riz
un classique très agréable !
hummm, ça me rappelle un magnifique carpaccio de St-Jacques que j’ai mangé hier dans un resto italien.
cela devait être très bon !