Recette chicon – endives braisées à l’orange : une recette toute simple pour finir ce Mois Belge en cuisine comme on l’a commencé, autour du chicon ! Après les endives en velouté, les voici chaudes, à servir en accompagnement d’une viande par exemple.
Préparation des endives braisées à l’orange
Pour 2 personnes : 5 petites endives et 2 oranges.
Epluchez les endives, coupez les en deux et rincez les.
Ici, j’avais des petites endives, je les ai laissées entières.
Presser une orange et détailler l’autre en cubes après en avoir prélevé le zeste.
Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse, placez y les endives. Les faire dorer des deux côtés,
Ajouter le jus de l’orange, le zeste râpé et les dés d’orange.
Saler, poivrer, saupoudrer de 4 épices.
Laisser cuire environ 20 minutes à feu doux. Suivant l’eau rendue par les endives, découvrer en fin de cuisson ou au contraire, ajouter un peu d’eau.
Je les ai servies en accompagnement d’une viande blanche, j’aime beaucoup cette association endives – agrumes qui casse l’amertume.
Une recette d’endives braisées aux oranges pour ma participation au mois belge et aux recettes du dimanche du laboratoire des Marmitonnes, vous pouvez trouver sur ce lien toutes les autres participations de cette semaine.
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Je ne suis généralement pas fan de l’endive cuite mais il faudra que j’essaie cette recette.
Bon dimanche !
ça masque bien l’amertume !
Celle-ci est plus diététique, je la copie et la fais!
bon appétit !
Une bonne idée pour changer des éternelles endives au jambon …
plus léger!
J’achète des endives mardi et j’essaie ! Je reviendrai te dire ce que j’en ai pensé. Bon dimanche Eimelle.
bon test!
ça me rappelle que je voulais tester une quiche endives… mes enfants n’aiment pas le légume et ma fille n’aime pas l’orange, je ne testerai donc pas la tienne même si elle me fait particulièrement envie 🙂
en quiche, c’est surement bon aussi!
Ca doit être bn aussi avec du poisson (certains poissons blancs comme le cabillaud). Merci pour toutes tes participations !
oui très bien avec le poisson en effet!
Original comme recette !
j’aime bien cette association!
plus que tentant j’aime beaucoup les endives et j’ai un certain nombre de recettes mais pas celle là simple et diététique en plus miam
tout à fait!
[…] Claude – Gelée de yuzu (Japon) Sandrion – Lentilles aux épices Eimelle – Chicon – endives braisées à l’orange Liza – Triffle aux fraises Lydia – Poêlée […]
Original et je suis sûre que mes convives apprécieront. Merci pour cette idée.
merci !