Recette chicon – endives braisées à l’orange

Recette chicon – endives braisées à l’orange : une recette toute simple pour finir ce Mois Belge en cuisine comme on l’a commencé, autour du chicon ! Après les endives en velouté, les voici chaudes, à servir en accompagnement d’une viande par exemple.

Préparation des endives braisées à l’orange

Pour 2 personnes : 5 petites endives et 2 oranges.

Epluchez les endives, coupez les en deux et rincez les.

Ici, j’avais des petites endives, je les ai laissées entières.

Presser une orange et détailler l’autre en cubes après en avoir prélevé le zeste.

Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse, placez y les endives. Les faire dorer des deux côtés,

Recette chicon - endives braisées à l'orange : une recette toute simple pour finir ce Mois Belge en cuisine comme on l'a commencé, autour du chicon !

Ajouter le jus de l’orange, le zeste râpé et les dés d’orange.

Saler, poivrer, saupoudrer de 4 épices.

Laisser cuire environ 20 minutes à feu doux. Suivant l’eau rendue par les endives, découvrer en fin de cuisson ou au contraire, ajouter un peu d’eau.

Recette chicon - endives braisées à l'orange : une recette toute simple pour finir ce Mois Belge en cuisine comme on l'a commencé, autour du chicon !

Je les ai servies en accompagnement d’une viande blanche, j’aime beaucoup cette association endives – agrumes qui casse l’amertume.

Recette chicon - endives braisées à l'orange : une recette toute simple pour finir ce Mois Belge en cuisine comme on l'a commencé, autour du chicon !

Une recette d’endives braisées aux oranges pour ma participation au mois belge et aux recettes du dimanche du laboratoire des Marmitonnes, vous pouvez trouver sur ce lien toutes les autres participations de cette semaine.

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19 commentaires

  1. Je ne suis généralement pas fan de l’endive cuite mais il faudra que j’essaie cette recette.
    Bon dimanche !

  2. ça me rappelle que je voulais tester une quiche endives… mes enfants n’aiment pas le légume et ma fille n’aime pas l’orange, je ne testerai donc pas la tienne même si elle me fait particulièrement envie 🙂

  3. Ca doit être bn aussi avec du poisson (certains poissons blancs comme le cabillaud). Merci pour toutes tes participations !

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