Recette de fricadelles comme en Belgique ou presque Après la Recette des gaufres de Liège ou encore le gâteau chocolat et speculoos, la Recette de la tarte à la bière Munster jambon sec et brocolis et le lapin à la flamande , on continue d’allier lecture et gourmandise… et souvenirs de voyage à Bruges pour faire le lien avec Le mois belge en littérature !
Recette de fricadelles belges
En regardant les compositions de celles que l’on peut trouver dans le commerce, aucune hésitation, on se lance dans la fabrication maison… parce que côté industriel, ça fait un peu peur! Au moins, il y aura de la vraie viande dedans et pas d’additifs en tout genre! Et c’est très simple à faire! Avec les restes de viande et de pain que l’on a à ce moment là dans la cuisine, il y a de quoi faire quelque chose de bon !
Ingrédients pour les fricadelles
125 grammes de pain
20 cl de lait
1 oignon
300 grammes de viande hachée (on peut mélanger porc, poulet, boeuf… suivant ce qui traine dans le frigo!)
1 oeuf
Assaisonnement à votre goût : 1 cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à café de muscade, sel, poivre, bière…
Préparation des fricadelles
- Réduire le pain en miettes, le faire tremper dans du lait légèrement tiédi (ça aborde mieux)
- Pendant ce temps, faire rissoler un oignon dans un peu d’huile
- Bien égoutter la mie de pain en la pressant entre vos mains au besoin
- La mélanger avec la viande hachée, l’œuf, l’oignon rissolé, et l’assaisonnement choisi
- Former des boulettes ou des saucisses
- Les rouler dans la farine
- Les faire cuire dans une poêle huilée. On peut ajouter un peu de bière à cette étape pour la cuisson.
- Servir une fois doré, avec des frites maison bien sûr!
- Bon appétit !
Une recette de fricadelles belges pour ma participation au mois belge et aux recettes du dimanche du laboratoire des Marmitonnes, vous pouvez trouver sur ce lien toutes les autres participations de cette semaine.
d’autres recettes du nord : recettes de cuisine faciles en lien avec mes lectures et voyages (Angleterre, Italie, Sicile…) et si possible le zéro déchet
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Tu as donc percé le mystère de cette recette. Tu me donnes bien envie de tester.
Merci m’dame.
avec plaisir! bon app!
Je vais tester sans doubte, j’ai beaucoup aimé cette recette.
Gros bisous
Rosa
Merci! Bon dimanche!
Tout simple et tout bon ! Tu as raison, c’est dans les fricaelles industrielles, celles qu’on peut se commander dans les friteries qui sont mystérieuses…
et il vaut peut-être mieux ne pas savoir hélas…
J’aime bien les fricadelles et faites maison, ça doit être bien bon ! Merci pour la recette. En plus, c’est pratique pour vider le frigo !
Bises et bon dimanche.
tout à fait dans l’idée zéro déchet!
Je suis allée il y a quelques années passer une semaine de vacances pas loin de Bergues et j’avais trouvé cette région magnifique et bien sûr la fricadelle était au menu (trop) souvent. Pour la Belgique on était allés à Brugges et à la Panne. J’avais adoré Bruges et “détesté” La Panne; Tout ça pour dire que ta recette de fricadelle, j’ai très envie de l’essayer !!
je garde un excellent souvenir de Bruges aussi!
Je n’en ai jamais mangé. C’est comme les keftas ! enfin… presque ! c’est fort tentant.
Bon dimanche, Eimelle…
on retrouve le même principe!
C’est comme des boulettes mais plates !! et tu as raison, il vaut 100 fois mieux les faire maison car quand tu regardes la composition des recettes industrielles… gloups !!
ça ne fait pas très envie!
je sors de table donc c’est un peu difficile 🙂 mais il y a une recette alsacienne qui est quasi la même…
pas très léger :)!
Comme Syl, je n’en ai jamais mangé mais je serais curieuse de goûter! Bon dimanche.
un bon plat d’hiver!
Merci! Bon dimanche!
Oh mais c’est génial ce truc ! Je note je note :)))
idéal pour liquider les restes!
Je mélangerais bien porc et viande de bœuf …
tout est possible!
Que de bons souvenirs à Bruxelles Anvers et Bruges , mais je n’ai pas mangé leurs fricadelles …
pour une prochaine fois!
D’après Dany Boon on ne sait pas ce qu’il y a dedans … Maintenant on sait !
et que des bonnes choses dans celle-ci !
Ca a l’air délicieux, tu as dû te régaler… Je suis le mois belge même si je ne fais aps de lecture grâce au blog de Keisha…
je le suis plus en cuisine qu’en lecture cette année !
Super, merci ! J’avais goûté à Bruxelles mais vas-y pour en trouver chez moi ! Je vais essayer de me lancer dans l’aventure !
pour se rappeler des souvenirs de vacances !
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