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Recette truffes mousse au chocolat Noël

Une recette truffes mousse au chocolat , pour vous souhaiter un Joyeux Noël gourmand après le Pain d’épices aux pommes de la semaine dernière !

Recette des truffes à la mousse au chocolat maison

Ingrédients pour les truffes au chocolat :

 250 gr de chocolat noir
 125 gr de beurre coupé en petits morceaux
 2 oeufs
 1 pincée de sel fin
De la noix de coco râpée ou du cacao en poudre pour l’enrobage

Recette truffes mousse au chocolat

 Préparation des truffes :

Séparer les blancs d’oeufs des jaunes. Mettre les jaunes dans un petit bol, les battre à la fourchette. Mettre les blancs dans un saladier, ajouter le sel, les battre en neige.

Dans une grande casserole, au bain-marie, faire fondre le chocolat et la moitié du beurre, sans cesser de remuer. Une fois que le mélange est lisse, hors du feu, ajouter le restant du beurre , les jaunes d’oeufs, et très délicatement les blancs en neige .

Mélanger , puis verser la pâte dans un plat et mettre au réfrigérateur pour 4 heures au moins.

Former des boules de cette pâte à l’aide de deux petites cuillères avant de les enrober, les remettre un peu au frais (cela ramollit vite à la chaleur) … et déguster !

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