Recette de la soupe fanes de radis et courgettes, un velouté qui permet d’utiliser les fanes de radis et de varier les potages et veloutés aux courgettes (et pour relancer la rubrique Vers le zéro déchet en Touraine , cuisine, salle de bain, vacances…)
Préparation du velouté aux fanes de radis et aux courgettes
Pour ce velouté il faut :
les fanes d’une botte de radis
1 oignon
3 courgettes
2 pommes de terre
Laver les fanes de radis, les couper en morceaux.
Faites les revenir dans un peu de beurre dans la cocotte avec un oignon émincé.
Enlever la peau des courgettes ( ou pas, selon votre préférence!) et des pommes de terre, les couper en gros morceaux, les ajouter dans la cocotte.
Saler et poivrer, recouvrir largement d’eau. Faire cuire environ 30 minutes à couvert (les légumes doivent être bien fondants).
Mixer et rajouter de l’eau au besoin selon la texture et la quantité voulues et rectifier éventuellement l’assaisonnement de votre soupe.
Ajouter un peu de crème fraiche au moment de servir.
d’autres recettes de soupe, potages et autres veloutés :
Recette soupe butternut sirop d’érable
Recette soupe potimarron carotte
Une recette de soupe zéro déchet pour Les Gourmandises de Syl et Isabelle
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C’est la couleur qui m’interroge ! C’est bon ?
La photo n’est peut-être pas à son avantage, mais oui c’est bon, c’est très doux !
Je fais parfois de la soupe de fanes de radis mais en y ajoutant des courgettes ce doit être encore meilleur
Cela donne un peu de douceur !
le courgettes locales reviennent, j’en ai cueilli hier
Ça sent l’été !
Je n’ai jamais goûté une recette avec des fanes de radis alors je note 🙂
Je crois que la première date du confinement et le résultat m’avait bien plu!
L’année dernière j’ai fait ça, mes radis avaient mal poussés, je n’avais que des fanes !
J’aime bien leur goût !