Recette du gâteau aux amandes, pour les petits déjeuners de vacances gourmands associé à de la bonne confiture ou pour le goûter, pour changer des traditionnels quatre quarts ou gâteau au yaourt! (à condition de trouver une matinée assez fraiche pour avoir envie d’allumer le four!). un gâteau assez calorique mais délicieux!

Après le Gâteau de courgettes aux raisins et caramel , je reviens à une recette plus traditionnelle!

Recette du gâteau aux amandes

Il faut : 250 grammes de poudre d’amande, 200 grammes de sucre, 1 sachet de levure, 80 grammes de beurre ramolli, quelques gouttes d’extrait d’amande amère et 6 œufs.

Préparation du gâteau aux amandes :

• Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre
• Ajouter la levure, le beurre et la poudre d’amande
• Ajouter les quelques gouttes d’extrait d’amande amère
• Battre les blancs en neige
• Mélanger le tout
• Enfourner pour environ 20 minutes
• On peut ajouter des amandes effilées sur le dessus avant de servir ou dans les dernières minutes de cuisson pour qu’elles dorent un peu.
• Déguster froid avec si vous le souhaitez un peu de confiture !

Surveillez bien la cuisson pour qu’il reste fondant et moelleux (le mien a eu un petit coup de chaud dans le fond!) .

Et côté recette avec des amandes, il y a bien sûr : Recette galette des rois frangipane , Galette franc-comtoise à la crème pâtissière et amande et Recette Lemon polenta cake gâteau polenta citron ou encore Recette du Carrot cake à l’orange et Recette de la tarte aux mirabelles

une recette que je partage avec  Les gourmandises en cuisine, !