Recette tarte fraises rhubarbe

Recette tarte fraises rhubarbe : la tarte maison du printemps! Des saveurs qui se marient bien, douceur et fraicheur au programme de cette tarte facile à faire !

Recette tarte fraises rhubarbe

Pour la pâte sucrée :

250 grammes de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

100 ml d’eau chaude

100 ml d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Mélanger l’ensemble des ingrédients, bien malaxer le tout puis laisser reposer une vingtaine de minutes.

Pour la compotée de rhubarbe

1kg de rhubarbe et 150 grammes de sucre en poudre

Eplucher la rhubarbe, couper la en petits tronçons, rincer, égoutter.

Mettre la rhubarbe dans une casserole avec un demi-verre d’eau. Couvrer. Faire cuire à feu moyen pendant environ 35 à 45 minutes. Si la rhubarbe rend beaucoup d’eau, enlever le couvercle. Quand elle prend la consistance d’une compote, ajouter le sucre, mélanger, laisser cuire à feu doux encore une dizaine de minutes.

Recette tarte fraises rhubarbe

Préparation de la tarte aux fraises à la rhubarbe

Etaler la pâte dans la tourtière, la garnir de la compotée de rhubarbe.

Faire cuire environ 30 minutes au four.

Pendant ce temps, épluche et laver les fraises, les coupez en deux dans l’épaisseur, les laisser égoutter.

Disposez ensuite les fraises sur la tarte puis nappez avec de la gelée de fraises diluée dans un peu d’eau.

Dégustez!

Une recette que je partage avec  Les gourmandises en cuisine, !

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16 commentaires

  1. Je ne mets de l’huile d’olive dans la pâte sucrée que pour la pompe. Ta recette est une nouveauté pour moi ! levure, huile d’olive… à tester !
    Bon dimanche !

  2. PS… tu as une fraise qui semble faire le crawl coulé. Elle lève un bras et elle a la tête dans la rhubarbe…

  3. Ça je note, je viens d’acheter de la rhubarbe (très difficile à trouver à Marseille) et je fais tout le temps de la tarte meringuée, ça changera. Évidemment en Val de Loire, la rhubarbe ne manque pas.

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