Honte à moi! J’avais dit que j’en avais terminé avec mes articles autour du voyage en Castille alors que je n’ai pas évoqué la table! Et pourtant, les repas en Castille regorgent de délices!
Le plus évident bien sûr, dans cette terre d’élevage, c’est la viande, de boeuf bien sûr, mais aussi le cochinillo (cochon de lait rôti) à Ségovie, l’agneau rôti, mais aussi à travers les fameux tapas, toute une variété de charcuterie, viande séchée, chorizo ou encore terrines de perdrix… On trouve également de bons poissons (truites, morue…).
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| tapas à Tolède |
Côté légumes, les impressionnants judías (gros haricots secs) d’Avila, et les légumes secs en général sont la base de l’accompagnement typique.
De nombreuses soupes sont également proposées (et vu le temps frais de notre séjour, nous avons apprécié!), avec en premier lieu la soupe à l’ail, mais également de nombreuses variantes autour des légumes secs.
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| A Avila, judías et yemas |
Côté douceurs, je retiendrai les différentes variétés de gâteaux secs à base d’amande de Valladolid, les Yemas d’Avila (sucre et jaunes d’œuf), le leche frita, la crème à la cannelle, sans oublier même s’ils ne sont pas typiques de la région, les Churros con Chocolate, incontournables de tout séjour en Espagne! Un délice à Salamanque, le chocolat tellement épais que le churros “tient debout tout seul” dedans… le bonheur!
A Tolède également, de nombreuses douceurs très agréables également (et très caloriques!) , massepain, et mélange de pâte d’amande, de sucre et de miel.
Bref une cuisine faite pour affronter les durs mois d’hiver, mais très agréable aussi aux touristes de passage!
Tout le voyage est là :
Castille: Aranjuez, l’Escurial, La granja et Tolède
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Espagne du centre 4 … Avila Valladolid
Spécialités culinaires Castille Tolède Espagne du centre
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Que de tentations! un beau petit déjeuner de churros et de chocolat, j'en ai toujours rêvé! malheureusement, les Espagnols ont un rythme très différent du mien (lève tôt, pour les photos) et quand ils commencent à servir j'en suis déjà au tapas jambon et olives
c'est vrai que le rythme surprend! Lève tôt aussi pour les visites, et le déjeuner se fait attendre!
Rho !!! humm !!! miam !!! en plus à cette heure-ci !!! 😀 :DBonne soirée ! 😉
c'est vrai que ce serait bien le moment de songer aux tapas! Bonne soirée!
Quel beau billet plein de parfums et de saveurs !! J'adore !! Ah, les churros con chocolate, j'en garde un savoureux souvenir ! 🙂
un des incontournables de tout voyage en Espagne! L'eau à la bouche rien que d'en parler!
Les tapas, je ne m’en lasse jamais. Depuis que je suis au Mexique, j’essaie même de le ré-inventer 😀 a bientôt et merci ce partage ! 😉
impossible de s’en lasser en effet!
Au mois d ‘aout, nous avons assité a une fete médievale à TOLEDE et avons pris un repas sous des tentes avec des gens habillés en costumes d ‘epoque. Nous avons mangé un sorte de plat – soupe avec des oeufs coques qui flotaient au milieu de la sauce et c’etait magistral. Je n’ai jamais réussi a trouver cette recette!!! pouvez vous m’en dire d’avantage merci d’avance
je ne connais pas mais peut-être un lecteur aura la réponse, croisons les doigts!
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