Cuisson des paupiettes de veau (à servir par exemple avec des pâtes à la crème et aux champignons!), une recette facile à préparer!
Faire revenir les paupiettes de veau à l’huile d’olive dans une cocotte.
Ajouter des oignons ou échalotes émincés
Lorsque les paupiettes sont dorées, ajouter 1 verre de vin blanc et 1 verre d’eau, sel, poivre, persil, thym, laurier et ail.
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu moyen .
Surveiller la cuisson de la viande et si besoin rajouter régulièrement un peu d’eau et de vin blanc. Retourner les paupiettes régulièrement pendant qu’elles mijotent .
Servir ce plat avec par exemple des pâtes aux champignons à la crème ou autres accompagnements (pommes de terre au four…) ! (il est possible aussi d’ajouter des carottes dans la cocotte en fin de cuisson )
Avec quoi les préparez-vous de votre côté ?
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Une recette de paupiettes de veau (ou de dinde) que je partage ce dimanche avec Les gourmandises en cuisine !
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Une belle suggestion… Des décennies que je n’ai pas mangé de paupiettes
Il y a des plats aussi que je ne mange pas pendant très longtemps sans vraiment savoir pourquoi !
Après le magret chez Chantal que je n’ai pas mangé depuis trop longtemps, te voilà avec des paupiettes, que j’adore alors je voudrai bien savoir pourquoi il y a un siècle que je n’en ai pas mangé ! 🙂 Bon dimanche !
Nous sommes parfois bizarres ! Bon dimanche !
je les mange au printemps avec une jardinière de petits pois, en hiver avec des carottes. Mais tu me déçois : je croyais apprendre à faire les paupiettes moi-même (je rigole, je suis flemmarde, je préfère les acheter toutes prêtes)
J’ai la chance d’avoir un très bon boucher alors j’en profite !
J’adore ça, avec une poêlée de champignons ou du riz.
Très bon en effet !
J’en fais assez souvent, j’adore ! J’ajoute de la sauce tomates en plus des oignons et champignons et je fais du riz à côté.
Bonne idée, la sauce tomate !
C’est amusant j’en ai fait hier :):) Je les ai servi avec du riz…et j’ai mis les champignons (des craterelles séchées) directement dans la sauce pendant la cuisson. Comme je n’avais pas de persil je n’en ai pas mis, c’est facultatif en fait, l’important c’est le vin blanc, les échalotes et la cuisson à feu doux pour ne pas les durcir.
Nous sommes en phase !
Merci pour cette recette et ce bel récapitulatif, bien de saison.
Merci !
C’est bon ça ! j’avais mis ton blog dans le dossier « lectures » mais je vais le mettre dans celui des recettes… A + !
Les deux sont très complémentaires !
J’en mangerai volontiers demain pour mon déjeuner 🙂 Merci pour la recette.
bon appétit :)!