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Tarte aux pommes à l’alsacienne

Recette de la tarte alsacienne aux pommes, pour changer de ma tarte aux pommes habituelles!

Pour cette recette, il faut :

Pour la pâte :

Pour la pâte sucrée, il faut :

200 grammes de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

80 ml d’eau chaude

80 ml d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Mélanger l’ensemble des ingrédients, bien malaxer le tout puis laisser reposer une vingtaine de minutes.

Pour la garniture

6 grosses pommes acidulées

2 oeufs

20 cl de crème fraiche liquide

1 sachet de sucre vanillé

30 grammes de sucre

de la semoule fine

Cannelle et quatre épices

Laver et éplucher les pommes, en couper la moitié en lamelles et les citronner légèrement, détailler l’autre moitié des pommes en dés.

Faire cuire les pommes en dés avec un peu d’eau et des quatre épices jusqu’à obtenir une compote. Bien mélanger régulièrement.

Etaler la pâte dans une tourtière chemisée

Saupoudrer d’une fine couche de semoule

Etaler par dessus la compote, puis répartir les lamelles de pommes.

Mettre le four à préchauffer.

Battre les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, la crème et de la cannelle. Verser sur la tarte.

Enfourner pour 35 minutes environ à 180 degrés.

Déguster tiède.

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Une recette que je partage avec  Les gourmandises en cuisine !

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15 commentaires

  5. Je me demande ce que ça fait comme goût et texture avec la crème fraîche, ça me plairait de goûter, j’aime bien les tartes aux pommes. 🙂

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