Recette du gâteau de légumes au jambon (je l’appelle aussi pâte de légumes, flan de légumes ou terrine de légumes, avec un côté “fourzytout” pour utiliser les restes de légumes qui trainent dans le frigo !)

Pour la base du Gâteau de légumes il faut :

5 oeufs et 20 cl de crème fraiche à battre ensemble

Y ajouter : sel, poivre, une cuillère à café de moutarde, persil ou autre épice à votre convenance (coriandre, basilic, cumin…)

Pour le coeur du sujet : ici, c’est la version boites de conserve : 1 boite de macédoine de légumes, 1 petite boite de champignons de Paris et une de cœurs d’artichaut dont j’aime bien la touche de sucré ainsi qu’une tranche de jambon épaisse coupée en dés.

Pour la préparation, c’est tout simple, on mélange tout et on verse dans un plat beurré !

On le glisse dans un autre plat pour une cuisson au bain-marie au four environ 45 minutes thermostat 6.

A déguster froid en accompagnement d’une salade.

ça ne se tient pas forcément très bien, mais c’est bon!

Pour une présentation plus élégante, on peut le préparer dans des petits moules individuels type moules à muffin, et les servir en entrée par exemple. On peut y ajouter un coulis de tomates pour encore plus de goût.

Une recette de gâteau de légumes au jambon que je partage avec  Les gourmandises en cuisine 

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