recette des pommes de terre aux oignons dites « djus » dans la tradition familiale (patois picard de la génération de mon arrière grand – mère ? ) Bref, peu importe le nom, ce qui compte, c’est le goût entre fondant des pommes de terre et croustillant des ognons caramélisés!
Il faut donc : des pommes de terre et des oignons (2 tiers / 1 tiers environ) , beurre, sel et poivre
Epluchez les pommes de terre, les couper en dés. Emincez les oignons.
Faire revenir les pommes de terre au beurre (ou à l’huile si vous préférez) dans une cocotte. Saler et poivrer. Ajouter à votre goût thym, paprika, curry… mais dans la recette familiale, uniquement sel et poivre! Couvrez. Baissez le feu. Remuez très régulièrement pendant la cuisson, environ 20 minutes selon la variété des pommes de terre. A mi-cuisson, ajouter les oignons. Remettre du beurre au besoin! Mes pommes de terre ne se sont pas très bien tenues à la cuisson, mais c’était bon tout de même !
A manger avec du rôti, des lardons ou encore du poulet au maroilles pour rester dans le thème du nord!
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Une recette de djus / pommes de terre sautées aux oignons que je partage avec Les gourmandises en cuisine, !
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J’adore ce genre de recette !
Comme un souvenir d’enfance !
Sympas ces recettes au goût d’enfance !
Et faciles à faire !
Dès qu’il y a des pommes de terre, j’accours ! J’adore ça !
Je pourrais en manger tous les jours !
Moi aussi !
C’est un plat qui me plairait. 🙂 J’adore les oignons caramélisés. Bon dimanche.
Merci !
Je les mange aussi comme ça mais je fais l’inverse, je fais revenir l’oignon dans un peu (ou beaucoup) de beurre et une fois qu’il est cuit j’ajoute les pommes de terre (déjà cuites à l’eau).
Dans mon enfance , ma mère faisait cuire des pommes de terre à l’eau qu’on mangeait soit à la crème ou un peu de beurre et le lendemain il en restait donc on les mangeait de cette façon. La cuisine ça débloque toujours des souvenirs.
Je testerai ta version une prochaine fois !
Du simple, du salé, du solide! j’ai tout cela en magasin, pommes de terre et oignons et bien sûr le beurre
De bonnes bases !
C’est le genre de recette que je trouve réconfortante 🙂
C’est tout à fait ça !