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Blanc poulet mariné ratatouille

Recette des blancs de poulet marinés à la tomate accompagnés d’une ratatouille maison

Pour accompagner la ratatouille congelée cet éte, j’avais des blancs de poulet mais je trouve cela souvent sec et un peu fade, j’ai cherché comment les améliorer un peu! Je les ai faits mariner toute la nuit dans une marinade avec un filet d’huile d’olive, du concentré de tomates, du piment d’Espelette et un peu de jus de tomate pour qu’ils soient bien recouverts.

Ensuite, faire décongeler la ratatouille, faire dorer les blancs de poulet dans une poêle avec de l’huile de l’olive sans les avoir beaucoup égouttés, des deux côtés puis les mettre dans la cocotte de la ratatouille, y verser aussi le restant de la marinade pour environ 15 / 20 minutes de cuisson jusqu’à ce que le poulet soit cuit .

Verdict de cet assemblage, des blancs pas secs et avec du goût, à refaire !

une recette que je partage ce dimanche avec le groupe  Les gourmandises en cuisine !

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17 commentaires

  3. Un bon plat, et la pincée de piment d’Espelette est le petit détail de plus

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  5. Marinade? Je ne pratiquais guère que celle « de sécurité » au vinaigre, pour les viandes dont la date était un peu passée… Avec huile d’olive, piment d’espelette et jus de tomate, ça a l’ai miam!
    Merci pour l’idée.

    Répondre

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