Recette de la quiche aux poireaux ou flamiche, une tarte salée facile et gourmande qui peut se faire d’ailleurs avec de nombreux légumes

Pour la tarte salée aux poireaux il faut :

Pour la pâte à tarte :

200 grammes de farine

80 mml d’eau chaude (frémissante)

80 ml d’huile d’olive

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

Mélanger le tout, laisser reposer une vingtaine de minutes avant d’étaler dans la tourtière chemisée avec un papier cuisson.

Faire revenir 1 kg de poireaux coupés en fines lamelles dans du beurre ou de l’huile et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Mettre le four à préchauffer.

Préparer la sauce en battant ensemble 1 verre de lait, 20 cl de crème liquide, 4 oeufs, sel, poivre, muscade. Bien mélanger.

Etaler les légumes sur le fond de pâte à tarte étalé dans une tourtière chemisée. Recouvrir de sauce.

Enfourner au four préchauffé pour environ 25 minutes.

Servir la quiche aux poireaux froide ou tiède avec une salade.

une recette de tarte aux poireaux que je partage avec  Les gourmandises en cuisine !

D’autres recettes de quiche ou tarte salée sur le blog

Tarte salée thon tomate (quiche)

Recette Tarte courgette chèvre

Recette tarte à la bière Munster jambon sec et brocolis

Flamiche aux poireaux et jambon