Voilà une recette facile pour un repas du soir : un clafoutis salé aux brocolis et aux champignons

C’est une recette très pratique pour utiliser des légumes déjà cuits, un reste de brocoli, quelques champignons, ou simplement pour préparer un plat végétarien facile. On mélange, on enfourne, et le repas est prêt !

Recette du clafoutis salé brocoli champignons

Ingrédients

• 500 G de brocoli
• 250 g de champignons
• 4 œufs
• 15 cl de lait
• 20 Cl de crème fraîche
• sel
• Poivre
• Noix de muscade
• Un peu de beurre pour le plat
• Facultatif : persil, thym ou un peu de curry

Préparation du clafoutis brocoli champignons

Préchauffer le four à 180°C.

Laver le brocoli, détacher les fleurettes et les faire précuire à la vapeur ou à la poêle, de façon à ce qu’elles restent encore un peu fermes.

Nettoyer les champignons, les couper en morceaux et les faire revenir quelques minutes à la poêle pour qu’ils rendent leur eau. (ou comme moi, ouvrez la boite :)!)

Beurrer un plat à gratin.

Répartir les brocolis et les champignons dans le fond du plat.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et la crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade. On peut aussi ajouter du persil, du thym ou une pointe de curry selon les envies.

Verser cette préparation sur les légumes.

Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit pris et légèrement doré.

Servir chaud, tiède ou froid.

On peut également ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner, pour une version plus gratinée.

En cette période chaude c’est pratique, allumage du four très tôt le matin et dégustation froid le soir.

d’autres flans, gâteau de légumes et autres « fourrezytout! » aussi sur Tours et Culture

Pour rester dans les recettes faciles aux légumes, les gratins et les clafoutis salés, vous pouvez aussi retrouver sur le blog :

• Le flan clafoutis de saumon et légumes, dans le même esprit
• Le clafoutis au chèvre frais, courgettes et tomates, autre idée de clafoutis salé facile.
• Les bouchées / gratin au brocoli et fromage, pour une autre recette autour du brocoli.
• Le flan de carottes et courgettes,
• Le gâteau de légumes au jambon, une recette “fourzytout” très pratique.
• La tarte à la bière, Munster, jambon sec et brocolis, pour une version plus gourmande autour du brocoli et des champignons.
• Le velouté de champignons et amandes, pour une autre recette simple avec des champignons.

Une recette que je partage avec  Les gourmandises en cuisine