Après le porc aux mirabelles, la cuisse de dinde aux mirabelles façon tajine avec ses saveurs un peu orientales ! Cette année aura été exceptionnelle pour le mirabellier familial, il a fallu chercher de nouvelles recettes !
Pour cette recette sucrée salée aux prunes il faut :
- 400 g de mirabelles lavées et dénoyautées
- 1 cuisse de dinde coupée en morceaux (cela fonctionne aussi avec des escalopes de poulet épaisses coupées en morceaux)
- 100 g de raisins secs
- 4 oignons ciselés
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à café de cumin
- huile d’olive
- sel, poivre
Mettre les raisins secs à gonfler dans un peu d’eau chaude.
Faire revenir les oignons et les morceaux de dinde dans l’huile d’olive.
Ajouter les mirabelles, les épices et un peu d’eau pour faire mijoter à couvert 30 minutes. Vérifier régulièrement la quantité d’eau.
Mettre la semoule dans un saladier. Ajouter autant d’eau bouillante que de semoule. Laissez gonfler 5 minutes sous un torchon puis égrener à la fourchette en y mélangeant quelques dés de beurre. Ajouter les raisins égouttés à la semoule avant de servir.
D’autres recettes aux mirabelles ou prunes
Recette de la tarte aux mirabelles
Recette du crumble aux quetsches recette britanique
sucré salé Recette porc au caramel et ananas
Gâteau de courgettes aux raisins et caramel
Une recette aux prunes que je partage avec Les gourmandises en cuisine !