Recette de la torta caprese , un gâteau chocolat orange à la poudre d’amande pour replonger dans les souvenirs de voyage en Italie!
Pour la torta caprese, il faut :
250 grammes de poudre d’amandes
175 grammes de chocolat noir
175 grammes de beurre
4 oeufs
125 grammes de sucre en poudre
le zeste de deux oranges
1 petit verre à liqueur de rhum
Préparation de la torta caprese
Zester les oranges.
Faire fondre le chocolat et le beurre, mélanger. Y ajouter le zeste des oranges et le rhum. Réserver.
Mettre le four à préchauffer.
Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.
Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre. Réserver.
Mélanger les jaunes et le reste du sucre. Y ajouter la poudre d’amande puis le mélange chocolat- beurre – orange – rhum, bien mélanger puis incorporer les blancs.
Verser dans un moule.
Enfourner à 180 pour environ 30 minutes (je l’ai sorti à un peu plus de 20 minutes seulement, l’aiguille à tricoter enfoncée au milieu était sèche).
On peut saupoudrer de sucre glace pour servir.
Un petit côté fondant au chocolat très parfumé, délicieux !
Une recette de la torta caprese pour Les gourmandises en cuisine et la semaine italienne !
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