Recette de la purée au lait maison : une recette “doudou” pour le mois de janvier placé sous le signe du challenge Feel Good de soukee avec des recettes réconfortantes au bon goût de l’enfance!
Il faut :
1 kg de pommes de terre
50 grammes de beurre ramolli
2 à 3 verre de lait
1 jaune d’oeuf (facultatif)
sel, poivre, une pincée de noix de muscade
Préparation de la purée au lait maison
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, les faire bouillir environ 30 minutes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à s’écraser facilement. Les égoutter dans une passoire, puis les remettre dans la casserole et les écraser (au pilon presse purée pour moi!).
Pendant de temps, faire chauffer le lait jusqu’à ébullition dans une autre casserole.
Incorporer le beurre à la purée. Ajouter peu à peu le lait jusqu’à l’obtention de la consistance voulue. Selon le type de pommes de terre, il en faudra parfois plus de 3 verres, parfois moins. Ajouter le sel, le poivre, une pincée de noix de muscade. Ajouter le jaune d’oeuf (facultatif)
Servir aussitôt ou garder au chaud au bain marie.
Un petit côté régressif délicieux!
Une recette de purée de pommes de terre au lait maison que je partage avec Les gourmandises en cuisine !
Elle pourrait accompagner par exemple le Recette du lapin à la flamande comme en Belgique
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