Recette d’une salade composée avec avocat patate douce et oeuf mollet
Préparation de la Salade avocat patate douce oeuf mollet
J’ai retrouvé une photo il y a quelques temps d’une salade qui m’avait laissé un bon souvenir,
j’en ai refait une version sans tomate cette semaine :
Par personne, il faut : 1/2 avocat citronné et coupé en petits dés, 100 à 150 grammes de patates douces cuites et coupées en petits cubes, 1 oeuf, de la sauce vinaigrette. Et on peut y ajouter aussi des dés de tomates comme dans la première version.
Préparer les patates douces et l’avocat. Attention à la cuisson des patates douces, elles risquent vite de se transformer en purée et de ne pas rester en cubes (en même temps, ça ne changera rien au goût!).
Mélanger les patates douces et les avocats. Assaisonner les avec une sauce type vinaigrette à votre goût ( avec une pointe de vinaigre balsamique pour ma part) .
Faites cuire un oeuf mollet, le disposer sur les légumes, et déguster!
Cuisson de l’ oeuf mollet:
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
- Plonger les œufs délicatement dans l’eau bouillante.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 6 min, dès la reprise de ébullition.
- Passer l’oeuf sous l’eau froide pour l’écaler sans se brûler (on peut le faire sous un filet d’eau froide) et stopper la cuisson.
- Servir rapidement
que je partage avec Les gourmandises en cuisine et Le Challenge Halloween organisé par Lou & Hilde avec le bel orange automnal de cette recette!
Une autre recette avec un oeuf mollet : Recette oeuf mollet vinaigrette sirop érable
