Recette cuisses de poulet sautées aux olives et champignons
Il faut :
- 4 cuisses de poulet
- 400 grammes de champignons égouttés
- 400 grammes d’olives vertes et noires égouttées et dénoyautées
- huile, beurre, sel, poivre, échalotte, thym, persil , cognac (ou vin blanc)
- Faire dorer les cuisses de poulet dans une cocotte avec un mélange beurre et huile chaud, les retourner plusieurs fois, ajouter une échalotte émincée
- Ajouter de l’eau chaude à mi-hauteur, saler, poivrer, ajouter du thym, un petit verre à liqueur de cognac
- Faire cuire à couvert pendant environ 45 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans l’huile d’olive avec persil, sel et poivre puis les laisser cuire à couvert.
- Quand les champignons sont cuits; les ajouter à la cocotte du poulet.
- En fin de cuisson (environ 10 minutes avant), ajouter les olives.
- On peut servir ce sauté de poulet avec du riz.
une recette de cuisses de poulet sautées aux olives et champignons que je partage avec Les gourmandises en cuisine !
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