Gâteau de courgettes aux raisins et caramel , une recette fraicheur pour une dessert d’été qui permet d’utiliser autrement les légumes du jardin!
Recette du Gâteau de courgettes aux raisins et caramel
Il faut (pour environ 6 personnes):
- 750 grammes de purée de courgettes (soit environ 1kg600 de courgettes)
- 15o grammes de raisins secs ( à faire tremper dans de l’eau chaude avec 1 sachet de sucre vanillé et éventuellement une cuillère de rhum, pendant 30 minutes, puis à faire égoutter )
- 200 grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 220 grammes de farine
- 1 sachet de levure
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- 100 grammes de beurre fondu et refroidi
Pour le caramel : 120 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe d’eau, 1 filet de jus de citron
- Faire cuire environ 1,6 kg de courgettes pelées et épépinées pour obtenir 750 grammes de purée de courgettes bien égouttée.
- Mélanger : le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure, le lait, les oeufs et le beurre.
- Ajouter les raisins et la purée de courgette.
- Préparer le caramel , en napper le moule puis y verser la préparation.
- Faire cuire environ 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de déguster.
On peut ajouter également une cuillère à soupe de cannelle à la pâte.
Gâteau de courgettes aux raisins et caramel , une recette que je partage avec Les gourmandises en cuisine, !
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