Recette dahl – Curry de lentilles corail au saumon fumé pour un petit voyage virtuel en Inde en lien avec la rubrique littérature d ‘Asie !
Pour ce dahl de lentilles corail au saumon fumé, il faut
140g de lentilles corail
2 tranches de saumon fumé
1 oignon
6 tomates cerises
1 petite courgette verte et 1 petite courgette jaune
1 cuillère à café de curry
1 pincée de cumin
1càs d’huile d’olive
450ml d’eau
Le jus d’un citron
Préparation du Curry de lentilles corail
- Emincer l’oignon. Couper les tomates et les courgettes en petits morceaux.
- Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive.
- Ajouter les tomates et les courgettes, mélanger bien.
- Ajouter les lentilles, le curry, le cumin (ou d’autres épices à votre goût) .
- Mélanger. Laisser revenir deux ou trois minutes.
- Recouvrir d’eau, faire cuire 20 minutes à feu doux environ (surveiller les lentilles pour qu’elles ne deviennent pas de la purée et mélanger régulièrement !)
- Pendant ce temps, couper en petits morceaux la moitié du saumon, le reste en lanières. Citronner légèrement.
- Égouttez au besoin le trop plein d’eau des légumes (garder l’eau de cuisson pour assaisonner un bouillon par exemple) et laisser refroidir un peu.
- Mélanger les petits morceaux de saumon au curry, poser les lanières dessus.
- Déguster tiède.
Je pense que je referai aussi cette recette en petites verrines apéritives ! Et peut-être garder une demi tomate cerise crue pour la déco en prime !
Une recette de Curry de lentilles inspirée de celle ci.
Une Recette dahl – Curry de lentilles corail au saumon fumé pour Les Gourmandises de Syl et Les Étapes Indiennes d’ Hilde
Bon appétit !
Un autre curry ici : Curry de lentilles vertes aux raisins