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Chicons au gratin (endives au jambon)

Chicons au gratin (endives au jambon), côté Belgique ou côté Nord de la France, ça se rapproche! Après Après la recette des fricadelles, le gâteau chocolat et speculoos, la Recette de la tarte à la bière Munster jambon sec et brocolis et le lapin à la flamande , on poursuis le voyage en parallèle avec la rubrique littérature Belge!

Si vous craignez l’amertume des chicons – ou endives, ce type de recette est idéal !

Pour les endives au jambon, il faut :

8 tranches de jambon, 8 à 10 endives selon leur taille, 1 cuillère à soupe de mélange 4 épices, 30 grammes de beurre, 1 oignon, le jus d’un demi-citron

Pour la sauce Mornay : il faut 60 grammes de farine, 60 grammes de beurre, 1 litre de lait, 100 grammes de gruyère râpé, une cuillère à café de muscade et 1 pincée de sel et de poivre

Une recette d’endives au jambon pour ma participation au mois belge et aux recettes du dimanche du laboratoire des Marmitonnes, vous pouvez trouver sur ce lien toutes les autres participations de cette semaine.

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